Кестени - здравословна закуска ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Скоро коледните пазари ще се отворят отново и освен меденки и греяно вино ще има и много сергии с прясно изпечени кестени. Кафявите плодове на сладкия кестен са абсолютен хит през зимата, защото съдържат много малко мазнини и калории в сравнение с други ядки. Можете също така да експериментирате прекрасно с кестени в кухнята.
Съдържание
- Хранителни стойности: това е в кестените
- Кестени в кухнята
- Обърнете внимание на свежестта, когато пазарувате кестени
- Кестени: лесни за приготвяне
- Кестени: добре е да се знае
На коледния пазар си струва да посегнете към чанта горещи Кестени Определено: Ароматните сладки кестени са една от най-леките и здравословни зимни бързи храни, които гурме щандовете могат да предложат.
Хранителни стойности: това е в кестените
Кестените съдържат много фибри и нишесте, правят ви сити и вкусът ви е страхотно орехов. 100 грама съдържат само 192 калории, 2 грама протеин и малко под 2 грама мазнини - същото количество сланина от коледния щанд осигурява 370 калории и колосалните 23 грама мазнини. Когато сравняваме калориите с най-популярните ядки, ядките или сърцевидните кестени се справят добре (всички стойности на 100 грама):
- Фъстъци в черупката: около 390 kcal, 32 g мазнини
- Печени и осолени фъстъци: 585 kcal, малко под 50 g мазнина
- Лешници: 644 kcal и 61,6 g мазнини
- Ядки макадамия: 687 kcal, 73 g мазнини
- Сладки бадеми: 577 kcal, 54 g мазнини
- Бразилски ядки: 670 kcal, около 67 g мазнини
- Орехи: 662 kcal, 62,5 g мазнина
Кестени в кухнята
Сладките кестени могат да се пекат или затоплят на водна баня - и след това да се приготвят по различни начини. Независимо дали е прясно от фурната, като супа, гарнитура, пюре от кестени, десерт или пълнеж от коледното печено - сладкият кестен може да се използва по много начини. Техният типичен сладък аромат се развива по време на приготвянето чрез превръщането на нишестето в захар и прави кестените популярни сред малки и големи.
Обърнете внимание на свежестта, когато пазарувате кестени
Пресните кестени от щанда на пазара трябва да блестят приятно. Ако са скучни, може да е, че са по-стари и изсъхнали. Малките дупки в кестените са знак за зараза с червеи. Кестените също не трябва да са прекалено леки. Ако искате да знаете точно, можете да направите тест за свежест у дома: поставете кестените в хладка вода - ядките, които потъват, са пресни и могат да се ядат без колебание.
Кестени: лесни за приготвяне
Пресни кестени се ядат без кожата и кожата отдолу. Приготвянето на кестена във фурната е особено нежно. За целта надраскайте горната част на печения сладък кестен под кръст (EAT SMARTER препоръчва един или друг), след което печете във фурната при 200 градуса за около десет минути без мазнина върху тавата или решетката, докато черупката се отвори. След това отстранете външната обвивка и тънката кафява обвивка (семенната кожа) от горещите кестенови ядки и се насладете на пулпата направо или с малко сол и масло. Възможно е също да се готвят кестените във вряща подсолена вода - с малка загуба на вкус - и е добър препарат за преработка на кестени в супа и пюре.