Кестен (съставка) - Всичко, което трябва да знаете за кестените 750гр

Има около петнадесет разновидности на кестените: традиционните като Comballe, Bouche rouge или Pourette, които дават доста малки, но вкусни плодове или хибридни видове като Bouche de Bétizac или Marigoule, които са много по-големи кестени, но с по-слабо изразен вкус.

С тегло, вариращо от 5 g до 30 g, кестенът е малък кафяв плод с кафява обвивка, чието семе е изядено.

Покупка

За по-интензивен вкус предпочитайте малки кестени с тъмнокафяв цвят. Кестенът трябва да представлява определена тежест в ръката и да няма дупки.

Подготовка

Независимо дали сте избрали да готвите на пламък, варен, във фурната или в тигана, преди всичко трябва да отрежете черупката на кестена, за да предотвратите пукването му под въздействието на топлината.

След като се сготви, просто обелете меката обвивка и отстранете кожата на плодовете.

използване

Благодарение на богатата си и копринена плът, кестенът се предлага както в солени, така и в сладки за автентични рецепти.

---