Кесадила, мексиканският горещ сандвич

Плато с тортила вече може да бъде получено на почти всяка голяма търговска точка, от което за минути можете да направите кесадила (произнася се: каскадна такса), пълнена с месо или зеленчуков пълнеж на вкус, поръсена обилно със сирене. Може да се направи сгънат наполовина, но пълнежът може да се постави и между два листа. Той може да бъде направен по толкова много начини, че да е неуморен, обикновено движи въображението.

мексиканският

Според моя опит обаче прясно направените листове в крайна сметка ще бъдат най-хрупкавата кесадила. Няма нужда да се страхувате от него, нито дявол в неговото създаване. Следващата рецепта показва това.

Кесадила със зеленчуци и пиле

Приготвяне: Съставките на тестото за тортила са добре подготвени, разделени на 4 части, опънати тънко с носилка, докато непрекъснато се набрашняват. Пържете двете страни в голям тиган без мазнина.

За пълнежа патладжанът и тиквичките се нарязват на половин инчови филийки, осоляват се, оставят се да престоят 20 минути, след което се измиват, изстискват и избърсват на сухо. Пържат се в тиган, сух от двете страни. Изваждаме, нарязваме на кубчета, намаляваме наполовина.

В тиган запържете пилешките гърди в малко олио, придружени от 1 стрък розмарин и 2 скилидки чесън. Посолете пилешките гърди и намажете с 1-1 супени лъжици доматен сок (от консервата). Нарежете, хвърлете обратно в тигана с половината от печените зеленчуци и домати, подправете.