Керамиката няма значение каква е храната - съзнателен клиент
7.5.2012 г. | Мелинда Велика
Също така по-малко се набляга на приборите за готвене в домакинствата, които имат здравна кухня. И все пак си струва да ги изберете и съзнателно, а не само този. По-долу сме събрали най-често използваните видове и разгледахме какво можете да знаете за тях от гледна точка на безопасността на храните.
Изискванията за безопасност на материалите в пряк контакт с храни, като нашите прибори за готвене, се определят от законодателството на Европейския съюз и вътрешното законодателство, информира унгарската земеделска администрация (MgSZH).
Съгласно законодателството, кухненските прибори, предназначени да влизат в контакт с храна, трябва да бъдат произведени от материали и по такъв начин, че съставките им да не могат да се прехвърлят в храната в такива количества, че да застрашат здравето, да причинят неприемлива промяна в състава на храната или нарушават органолептичните свойства на храната - казва регламентът на ЕС.
Унгарското законодателство донякъде допълва това. „Повърхности, части или покрития от олово, кадмий, цинк (цинк) или месинг не трябва да се използват в контакт с храни. Използването на никел и мед в тази посока е ограничено, което изисква оценка за всеки отделен случай “, информират от пресцентъра на MgSZH.
Свързахме се и с Института по химия на университета Eötvös Loránd относно металните йони, отделени от съдовете, и техния ефект върху здравето, но не получихме отговори.
DuPont злато, тефлон
Използването на тефлон не е забранено от закона, въпреки че през последните години имаше много критики, включително на TudatosVesked.hu.
Поради използването на перфлуороктанова киселина (PFOA) при производството на незалепващи покрития, Работната група по околната среда, една от най-големите неправителствени организации за защита на потребителите в САЩ, проведе редица изследвания през последните години. Те не са единствените.
Списъка на химикалите ChemSec на базирания в Швеция Международен секретариат по химикали, класифицирани като опасни, т.нар Той също е в списъка SIN (Subtitute It Now!) Като опасно вещество.
Общите изисквания са покритията да бъдат непокътнати и неповредени, се казва в официалното становище, но рядко домакинството изхвърля скъп тефлонов контейнер поради малка драскотина.
Ако не искате по никакъв начин да се отървете от тефлона, препоръчително е да използвате ястие с добро качество, избягвайте евтини, анонимни парчета. Не прегрявайте и във всеки случай продължете да използвате, ако повърхността е повредена!
Медицински метал в кухнята: съдове с титаново покритие
По същия начин посудата с титаново покритие осигурява незалепваща повърхност и не съдържа вредни за здравето вещества. Покритието, най-известно като медицински метал, е стабилно, не уврежда по време на употреба и не се отделя.