Kelp Nutrition Facts Спорт и здраве
Водорасли (Laminaria) е дума, използвана за описание на вид кафяви водорасли, които обикновено растат в големи подводни гори. Докато водораслите могат да растат в почти всякакъв вид солена или сладка вода, водораслите се срещат само в солена вода, обикновено по богатите на хранителни вещества студени и скалисти брегове. Има около 30 различни сорта водорасли.
Kelp осигурява хранене за широк спектър от морски живот. Хората също консумират тези листни водорасли, тъй като са широко рекламирани като здравословна храна поради високата хранителна стойност на водораслите.
Хранителен прием
Следващата хранителна информация се предоставя от USDA за 1/2 чаша (40 g) сурова водорасли.
Калории: 17.2
Мазнини: 0,2 g
Натрий: 93 mg
Въглехидрати: 3,8 g
Фибри: 0,5 g
Захари: 0,3 g
Протеин: 0,7 g
Водораслите, заедно с други видове ядливи водорасли, са основен елемент в японската диета от стотици години. Тази храна стана често срещана в други части на света, отчасти поради популярността на юфка с водорасли.
Суровите водорасли осигуряват много малко калории при 17,2 калории на 1/2 чаша. Водораслите обаче обикновено не се консумират сурови като самостоятелна храна.
Например, ако ядете юфка с водорасли, хранителните стойности ще варират в зависимост от продукта, който купувате, и рецептата, която използвате. Ако откриете марка само с водорасли, вода и натриев алгинат (естествен хидратиращ агент, извлечен от кафяви водорасли), трябва да има по-малко от 10 калории на порция.
Въглехидрати в водорасли
Съдържанието на въглехидрати в водораслите е много ниско - само 3,8 грама въглехидрати на 1/2 чаша сурови водорасли. Също така съдържа около 0,5 грама фибри и по-малко от 1 грам захар.
Мазнини в водорасли
В суровите водорасли има много малко мазнини. Всяка мазнина, консумирана от водорасли, вероятно ще дойде от мазнини, добавени по време на готвене или други продукти от водорасли.
Протеин в водорасли
Водораслите не са добър източник на протеини. Има приблизително 0,7 грама протеин на 1/2 чаша сурови водорасли.
Микронутриенти в водораслите
Водораслите съдържат много важни витамини и минерали. Витамините в водораслите включват витамин К, витамин А, витамин С, фолиева киселина, витамин Е, витамин В12 и витамин В6. Също така съдържа малки количества тиамин, рибофлавин, ниацин и пантотенова киселина.
Йодът е минерал, намиращ се в големи количества в водораслите. Други минерали включват калций, магнезий, желязо, натрий, фосфор и малки количества цинк, мед, манган и селен.