КЕКПИ С ЛЕВАНТИКА - Едит; s Кухня
Вече мисля, че сте свикнали да виждате лавандулови десерти с мен. Обожавам ги!
(и все още имам рецепта, която отдавна трябваше да публикувам - бисквити с лавандула - прекрасна!).
Днес като пристрастеност към кексчета, в която се превърнах:)) очевидно ще ви покажа лавандулови кексчета.
Да ви кажа ли колко са добри и ароматни? За тези от вас, които са опитали лавандула, няма нужда.
За други трябва да опитате! 🙂
2 lg екстракт от ванилия (или 1 шушулки ванилия)
(за около 14 броя - в зависимост от размера на хартиите)
Лавандула може да бъде закупена на сайта pastaidevanilie.ro
Поставете хартиите за кифли в специалната тава за кифли и оставете настрана.
Смесете в купа сухите съставки: брашно, бакпулвер и сол.
В купа смесете маслото (при стайна температура) със захарта за 1-2 минути.
Добавете на свой ред яйца и ванилия, като разбърквате непрекъснато, докато получите хомогенен състав.
Добавете твърдите съставки към състава на маслото и продължете да разбърквате до гладка смес.
След това добавете млякото бавно, разбърквайте бавно, само докато стане гладко, не повече.
В края добавете лавандула и разбъркайте.
Поставяме състава във формите (използвах чаша сладолед, работи много добре и бързо).
Напълваме само 3/4 от хартията за кифли, защото те ще растат.
Печете в предварително загрятата фурна на 180 градуса за 20 минути (и не повече).
Оставете го да се охлади на скара за около 40-50 минути, преди да поставите глазурата върху тях.
За предпочитане глазура вечер, за да останете в хладилника за една нощ (или поне 4-5 часа).
Загрейте течната сметана на огъня, когато е гореща (без да я оставяте да заври!) Добавете я
лавандула, сваляме го от котлона и го покриваме с чиния.
Оставете да се влива в продължение на 15-20 минути, след което прецедете сместа.
Можем да използваме повторно получената лавандула и да я добавим в горната част на кексчетата (направих го и те излязоха много ароматни).
Разтопете разбитата сметана в бейри-мари заедно с начупените парченца шоколад,
след това добавете багрило, докато получите желания цвят.
Правя скобата. Имах лилаво багрило (прах), което комбинирах с малко червено (гел).
Голяма грешка, на следващия ден кексчетата ми имаха сини и червени капки.
Но те бяха сладки 😛 Това трябва да знаете, а не да комбинирате багрила от различни видове.
Комбинираните багрила трябва да са в едно и също състояние (гел, прах или течност).
Оставете глазурата да се охлади и охладете за около 4-5 часа (или за една нощ).
Смесете състава на средна скорост за около 1 минута, поставете го на шик и украсете охладените междувременно кексчета.
Пухкав, пъстър, ароматен. Какво повече можем да искаме?
Като се има предвид това, ще ви оставя за няколко дни, отивам на кратка ваканция в Италия.
Това е да се знае защо ще отговарям по-трудно на коментари 🙂
Може би ще сложа друга рецепта, докато ме няма, ако имам време да я планирам днес.