Кейл суров
Помощ за защита на клетките Професор Марк Велдхоен и колеги от Cell публикуват значението на зелето в зелето за важната роля, която зелето играе в чревната система - т.е. косвено човешкото тяло - зелето е сурово здравословно. Има десетки хранителни добавки, от които да избирате, но ръководителят на изследването установи, че правим най-много за здравето си, като консумираме редовно зеле.
В техния експеримент беше забелязано, че тези зеленчуци съдържат химически сигнал, при липсата на който почти две трети от суровите имунни клетки от кейл са просто кейл сурови. Наличието на защитни клетки зависи от повърхностния протеин на AhR на клетките, който може да бъде значително повлиян от консумацията на сурови зеленчуци, особено зеле.
Експериментът, разбира се, беше проведен върху мишки, но отличната му отправна точка може да осигури основа за продължаване на изследването.
Някои зеленчуци, които не трябва да ядете сурови
А ние да консумираме още повече зеле, за предпочитане термична обработка - тоест загуба на хранителни вещества - кейл суров. От броколи до градински крес Зелетата са семейство ордени от кръстоцветни. Ние познаваме и се надяваме да консумираме редовно няколко версии на кухненската градина, като главата или зелето, сурово зеле, репички, карфиол, броколи, пъпки, китайско зеле, листно зеле и оребрено зеле.
Включва също рапица, хрян и градински кресон - всичко това би било трудно да се изброят, тъй като семейството включва близо три хиляди вида от триста рода. Те се срещат почти навсякъде, но повечето видове се срещат в средиземноморските и умерените зони.
Нашите предишни статии
Брюкселско зеле, известно от мнозина като кълнове, името се използва за същото мъничко зеле, сурово зеле, което е все по-популярен акомпанимент към супи и салати. Предимството му е, че има по-слабо изразен вкус. Един грам витамин С съдържа един и половина пъти дневната доза, а съдържанието на каротин, калий, желязо и витамин В1, В2 и Е също е значително. Може да се използва за приготвяне на супа, може да се използва като вложка за супа, но имайте предвид, че е около четвърт час сурово зеле.
Не яжте тези зеленчуци сурови
Може да се сервира и като гарнитура, например на пара, която има предимството да запази най-много съдържанието на хранителни вещества. Салата, самостоятелно или в комбинация с други зеленчуци, кейл суров от него. Международната кухня на калето използва листата си по безброй начини, докато у дома най-често е известна като зеленчук, въпреки че суровото зеле е един от най-добрите ни източници на витамин А и калций. Незаменима съставка в салати, гарнитури и супи.
- При каква температура умират яйцата на червеите
- Кейл е много различен
Разбира се, не пречи да разпознавате и правите разлика между младите и по-възрастните растения. Младото зеле е по-препоръчително за салати, докато по-тъмната зелена супа и по-старото за зеленчуци. Благодарение на съдържанието си на бета-каротин, той насърчава функционирането на имунната система и борбата срещу рака от сурово зеле. Укрепва костите и има благоприятен ефект върху кръвното налягане.
Подобно на повечето зеле, зелето сурово при храносмилателни проблеми зелето се препоръчва при възпалителни заболявания. Вярно с името на китайското зеле, то идва от Азия, но се смята, че е дошло при нас не от изток, а от чужбина.
Популярността му вероятно се дължи на по-слабо изразения му вкус.
Тъй като не се препоръчва да се замразява, струва си да купите прясно в магазина и да използвате кейл суров за няколко дни. Може да е основната съставка на салатите без термична обработка, но ние откриваме китайското зеле като съставка във все повече рецепти за супи или гарнитури.
Той е основен източник на витамин С и каротин и съдържа големи количества минерална сол и протеини. Броколите са най-известни със своето кръстоцветно цвете, тъй като със сигурност се споменава, когато става въпрос за рак, поради положителния му физиологичен ефект.