Кейл - отново модерен супер зеленчук; Природен остров

Някога калето е било храна за бедните, днес е преоткрито заради здравословното си състояние и също е намерило място във висшата гастрономия. Подобно на своите зелеви роднини, той е богат на витамини и високо ценен от вегетарианците. Кейл може лесно да се приготви и от начинаещи. Важно е да се отглежда на местно ниво, за да може да се направи прясно!

Кейлът е един от зеленчуците, които се предлагат целогодишно, но е важен доставчик на витамини, особено през зимата. Той е с ниско съдържание на калории, но богат на хлорофил, желязо, фосфор, витамини от група В, витамин С, така че може да се счита за истински здравен камък. Той също така съдържа:

Витамин Е.
калий
протеин
манган
флавоноиди
каротеноиди (витамин А провитаминя)
Витамин К
фолиева киселина
горчично масло гликозиди

Кейлът е с ниско съдържание на калории, с около 25 калории на 100 грама, идеален за диети. В комбинация с изключително нискокалорично съдържание с витамини и минерали е подходящо да се задоволи без вина.