Кейл, храна, която трябва да добавите към вашата диета
Кейл, или по-точно кейл, е кръстоцветен зеленчук, от същото семейство като карфиол, броколи и други видове зеле. Открит е доста късно и започва да се култивира непрекъснато едва през 80-те години, въпреки че в средиземноморските райони е бил известен преди 19 век.
Специалистите хвалят ползите за здравето му и много от тях го включват в списъка на основните храни, с изключително важно хранително съдържание. По принцип къдравото зеле е чудодейна храна, която се консумира редовно и има видими полезни ефекти, както за предотвратяване, така и за лечение на заболявания.
Какво съдържа зелето?
Основното предимство на кейла е, че има малко калории. Ако приготвите малка салата, 100 грама, към която добавите малко лимонов сок, тя има по-малко от 50 калории. Така че, това е идеална гарнитура или закуска, независимо дали сте на диета или не и нямате ограничения за количеството. Но внимавайте с какво го комбинирате и какви сосове приготвяте.
Кейлът има не по-малко от 45 различни вида антиоксиданти, сред най-важните са флавоноидите и каротеноидите. Съдържа още Омега 3 мастни киселини, витамин К, витамини А, Е и С, желязо, фосфор, магнезий, калий, мед и цинк.
Благодарение на тази комбинация, химическите процеси, които се появяват след ядене на зеле, могат да спрат абсорбцията на калций в червата в краткосрочен план. Поради това се препоръчва да не ядете млечни продукти или други храни, богати на калций, по едно и също хранене с къдравото зеле, защото няма да можете да се насладите на приема на този минерал.
Какви са ползите от яденето на зеле?
Поради антиоксидантите в състава, зелето има силен детоксикиращ ефект. Той е отличен източник на витамини, минерали и активни вещества, които спомагат за елиминирането на токсините и насърчават усвояването на хранителните вещества. Поддържа имунната система и може да предотврати рака, ако е част от балансирана диета и здравословен начин на живот, с много упражнения и достатъчно хидратация.
Кейлът може да ни помогне да се борим с инфекциите, да се възстановим по-бързо по време на възстановяването, да останем млади и пълни с енергия. Неутрализира свободните радикали и предпазва кожата от замърсяване и токсини, почиства кожата и предотвратява появата на бръчки.
Кейлът също има ползи за храносмилателната и сърдечно-съдовата системи. Той е богат на фибри и регулира чревния транзит, а поради съдържанието на антиоксиданти подпомага детоксикацията на черния дроб, бъбреците и дебелото черво. Той намалява лошия холестерол в кръвта, а витамин К регулира процесите на съсирване на кръвта. Хората, приемащи антикоагуланти, трябва да избягват храни, богати на витамин К, вещество, което насърчава съсирването и поради това може да неутрализира ефектите на лекарствата.
Как се приготвя кейл
Кейл се препоръчва да се яде особено суров, защото запазва абсолютно всички ползи. Можете да направите обикновена салата с кейл, лимон и малко зехтин или да добавите други зеленчуци, като прясно настъргани моркови, домати или гъби.
Кейл е вкусен и на пара, като консистенцията му е подобна на спанака. За вкус добавете чаена лъжичка масло и скилидка ситно нарязан чесън.
Ако се изкушите от кейла като лека закуска, сложете няколко листа в тиган, поръсете с много малко зехтин, поръсете малко сол и добавете всичко във фурната за 10 минути при висока температура. Кейлът ще изсъхне, превръщайки се в вкусни и здравословни чипове.