Кейл е „говеждото” от растителната диета Алкализация д-р
Въпреки че няма официална дефиниция за суперхрани, ние ги наричаме плодове и зеленчуци, които са особено хранителни и полезни за здравето и с високо съдържание на фитонутриенти. Според това определение, зелето е една от първите десет суперхрани.
Консумирането на зелени листни зеленчуци е неизбежно за поддържане на здравето и един от най-хранителните сред тях е зелето. Той е отличен източник на калций, магнезий, витамини А и С, фибри, желязо, фолиева киселина, аминокиселини, антиоксидантни флавоноиди и лутеин. Освен това е лесен за приготвяне, гъвкав и вкусен.
Природозащитниците посочват „производството на месо“ в индустриален мащаб като една от основните причини за изменението на климата. В момента на планетата живеят 7 милиарда души и около. 55 милиарда големи разплодни животни, които произвеждат огромни количества отпадъци и използват природни ресурси. Ето защо един от най-аплодираните мислители в изследванията на храненето, Майкъл Полан, предлага „понеделник без месо“. Той заявява, че „дори да се отклоняваме леко от типичната западна диета, можем да намалим риска от развитие на коронарна болест на сърцето с 80 процента, честотата на диабет тип 2 с 90 процента и рак на дебелото черво със 70 процента“.
Така че спестяването на месо е полезно за тялото, портфейла и околната среда.
Говеждо или зеле?
1. Устойчивост. Докато кейлът узрява само за 2 месеца, добитъкът може да бъде заклан след 18-24 месеца. „Производството“ на един килограм говеждо месо включва използването на 4800 литра вода и 32 кг зърно.
2. Противовъзпалително. Прекомерната консумация на животински протеини е една от основните причини за развитието на автоимунни заболявания, сърдечни заболявания и артрит. Хранителните вещества в зелето имат противовъзпалителен ефект. Толкова много, че те всъщност са в състояние да обърнат някои от тези състояния.