Кефирът е здравословен за вашето здраве, но един детайл може да го направи опасен.
Кефирът е естествен проботик, който много диетолози съветват в диетата, но може да бъде опасен в големи количества. !
от Didier C. 14.08.2020, 12:34 2.9k Изгледи
Ако харесвате обикновено кисело мляко, вероятно сте и почитател на кефира. Пробиотичният млечен продукт е изключително здравословен, но идва с риск. Дешифриране ...
Подобно на натуралното кисело мляко, кефирът има много здравословни ефекти върху хората. Млечната напитка може да има изключително благоприятен ефект върху чревната флора. Единственото нещо е, че твърде много пробиотични храни в диетата могат да причинят мозъчни проблеми.
Подобно на киселото мляко, кефирът е ферментирал млечен продукт, на който хората в различни части на света се радват от векове. Тъй като ползите за ферментиралите храни за здравето започнаха да грабват заглавия в началото на 2000-те, кефирът започна да си проправя път на рафтовете на магазините.
Млечната напитка, която много прилича на натуралното кисело мляко, обикновено се счита за много здравословна. Но повечето от нас знаят само за положителните ефекти на пробиотичното хранене върху червата. Има обаче опасна част, която се пренебрегва.
От какво е този млечен продукт, от който е направен кефирът ?
Основната съставка в кефира е краве или козе мляко. Когато се прави кефир, към това мляко се добавят кефирни гъби или кефирни възли. Те позволяват на млечната захар да ферментира. Освен това те разграждат казеина, вещество, което е трудно смилаемо и причинява образуването на въглена и млечна киселина, както и малки количества алкохол.
Процесът на зреене на кефира отнема около 24 часа. След това кефирните топки се отстраняват. Те могат да бъдат използвани повторно. Традиционно производството на кефир идва от Кавказ. Оттам се разпространява по целия свят в края на 19 век. Името произлиза от турски. Думата „keyif“ означава „благополучие“ там. Напитката прилича на мляко и има малко по-кисел вкус от киселото мляко. Има плътна, леко искряща консистенция.
Защо кефирът допринася за здравословното хранене ?
Ферментиралата млечна напитка съдържа много калций, на магнезий и на фосфор, както и много витамини като B12, B2 и няколко витамин D. В зависимост от млякото, използвано за приготвяне на кефир, хранителното съдържание на млечния продукт, подобен на кисело мляко, се променя. Кефирът съдържа и няколко биоактивни вещества. Те усилват ползите за здравето.