Кефир срещу

Киселото мляко е по-добро за нашето тяло от кефира?

Ферментирали храни като кефир, кисело мляко, кисели краставички и др. те са богати на пробиотици и насърчават здравето на червата. В допълнение към полезните пробиотици, ние също можем да доставяме енергия, антиоксиданти и хранителни вещества в нашите тела. Кои ферментирали млечни продукти си струва да изберете? Киселото мляко е по-добро за нашето тяло от кефира?

Каква е разликата между кисело мляко и кефир?

Въпреки че и двете са направени от мляко, структурата им е много различна. Киселото мляко е плътно, кремообразно, докато кефирът е по-течен. И двете се получават чрез ферментация, при която бактериите или дрождите се инокулират в млякото, което разгражда захарите в него. Това ще придаде на киселото мляко и на кефира кисел вкус и е богато на чревни микроорганизми и пробиотици. Разликата в препарата е, че киселото мляко се инокулира само с бактерии, докато кефирът се инокулира с бактерии и дрожди, така че последните преминават през млечна и алкохолна ферментация.

---