Кефир срещу комбуча; ЛЕПИЦАТА МИНУТА

комбуча

Това лято ферментиралите напитки са на мода. Сладки бутилки комбуча, които се показват в Instagram и кефири за всички вкусове, които заемат гордо място в хладилните сергии на био магазини.

Започвате да ни познавате. В La Minute Papillon се запитахме: тръба или не тръба ?

  • Какъв е смисълът ?

Ферментиралите храни имат пробиотични свойства. Тоест, осигурявайки добри бактерии в червата, те стимулират нашия имунитет и нашите храносмилателни умения.

Следователно както кефирът, така и комбуча се препоръчват на всички, и по-специално на хора с имунна недостатъчност или току-що взели антибиотично лечение. Или съвсем просто на хора, зачервени с една година на шапките на колелата.

Дотогава, ex-aequo.

  • Композицията

Кефирът - колония от симбиотични бактерии и ензими под формата на малки зърна - се смесва с вода, мляко, плодов сок или кокосова вода. Напитката ферментира за 24 до 48 часа. Хората с непоносимост към лактоза могат дори да вкусят млечната версия, тъй като след ферментацията захарите в млякото (лактоза) се разграждат.