Кефир - съдържание на калории и използване при диети

Кефирът е уникална ферментирала млечна напитка. Приготвя се от естествено пълномаслено краве мляко, като се използват специални кефирни гъби - симбиоза на много живи организми (около 22 разновидности на полезни бактерии). Най-ценните и важни са млечнокиселите стрептококи, които съдържат мая, оцетна бактерия и млечнокисели пръчици. Кефирът съдържа балансирано количество вода, протеини, мазнини, въглехидрати, пепел, органични киселини, минерали и витамини, които правят тази напитка полезна, ценна, практически лечебна за човешкото тяло.

Съставът на ферментиралата млечна напитка кефир

Кефирът се произвежда от пълномаслено или обезмаслено краве мляко. Производственият процес е ферментирало мляко и алкохолна ферментация с помощта на кефирни гъби. Съставът на гъбичките и бактериите е уникален, поради което кефирът може да бъде еднодневен, двудневен и тридневен. Отличава се с киселинност, степен на натрупване на въглероден диоксид и алкохол и степен на подуване на протеините. Кефирът съдържа етилов алкохол:

Тридневният кефир съдържа 0,88% алкохол (не трябва да се консумира от малки деца и хора с епилепсия).
Еднодневният кефир съдържа 0,07%.

Според DSTU трябва да има 2,8 g протеин на 100 g кефир, а киселинността да е в диапазона 85-130 ° T.

Кефирът съдържа:

Витамини: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E, H, PP.
Комплект минерали: холин, желязо, калций, калий, магнезий, натрий;
сяра, фосфор, йод, хлор, кобалт, манган;
мед, молибден, флуор, селен, хром, цинк.

Сортове кефир

Критерият, по който се различава вида на кефира, е съдържанието на мазнини в напитката:

Кефир с 0% мазнини - без мазнини.
Кефир с 1% мазнина.
Кефир със съдържание на мазнини 1,5%.
Кефир с 2% мазнина.
Кефир със съдържание на мазнини 2,5%.
Кефир със съдържание на мазнини 3,2%

Кефир с 0% мазнини (без мазнини)

Преди да се получи обезмаслен кефир за производството му, се обезмаслява пълномаслено мляко, от което то ще бъде произведено. Следователно такъв кефир ще има масленост 0%. Често се използва като компонент на диетични менюта и диети при затлъстяване.

100g кефир без мазнини съдържа:

Кефир с 1% мазнина

Калоричното съдържание на кефир с масленост 1% е малко по-високо от кефира със съдържание на мазнини 0%. Но последният се счита за кефирна напитка и следователно съдържа повече микроелементи и витамини от обезмаслената кефирна напитка. Ако искате да отслабнете, тогава калорийното съдържание на разглежданите два вида кефир е почти еднакво, но полезността на кефира с процент мазнини 1 е много повече.

100g кефир с 1% мазнина съдържа:

Кефир със съдържание на мазнини 1,5%

Кефирът, който има масленост 1,5%, е питателна напитка, която перфектно утолява жаждата ви. На негова основа се приготвят прекрасни десерти, а за любителите на диета за отслабване това е основната напитка, както и кефирната напитка и кефирът 1%, но вкусът е много по-висок. Този кефир се използва за приготвяне на летни супи, дресинг за окрошка и салати. Редовното използване на еднодневен кефир със съдържание на мазнини 1,5% предотвратява запек, а тридневният кефир има фиксиращо свойство.