Кефир (почти) безплатен пробиотик! Всички пътища водят до здраве!
Кефир: (почти) безплатен пробиотик !
Здравейте всички,
днес ви предлагам да се погрижите за чревната си флора с много добра напитка !
Казват, че народите на Кавказ биха могли да живеят до 110 години, без да се разболеят ... Тяхната тайна? Напитка, пълна с добри бактерии, витамини и протеини: кефир.
Нека да обиколим темата с рецептата като бонус! Ще видим дали ще навършите 110 години;-) !
Кефир е кой ?
Има два вида кефир, воден кефир (известен също като плодов кефир) и млечен кефир. Това са две различни ферментирали напитки: първата е утоляваща жаждата и леко пенлива, втората е по-кисела и подобна на киселото мляко за пиене.
За да направите кефир, имате нужда от кефирни зърна: те са клъстери от микроорганизми, които позволяват ферментацията на захарна вода или млечен продукт (в зависимост от вида на кефира, който искате да получите). И как се справяте с получаването на зърна от кефир? Те се намират отдолу ... кефир. Тук те растат и се размножават! Кръгът е завършен. Кефирът е жива напитка, която съдържа зародишите на своето потомство. Следователно е възможно да се прави отново и отново !
Традицията гласи, че зърната на кефира се предават от човек на човек. Приятел или съсед може да ви даде малко ... Има дори форуми или групи във Facebook, за да ги получите! Хей, всъщност повечето хора просто купуват зърната си в магазина (можете да ги намерите в повечето био магазини).
Кой е имал тази идея ?
Плодовият кефир би бил открит през 1899 г. от Адолфо Луц, но именно д-р Ели Мечников (1845-1916), руски микробиолог и носител на Нобелова награда в медицината, му посвети най-много изследвания и го нарече пробиотик. Той открил, че кефирът предотвратява гниенето на храната, преминаваща през червата, така че той лекува и действа за добро стареене чрез естествено презасяване на чревната ни флора. Кефирът също така укрепва имунната система, според лабораторни проучвания при плъхове. В Русия се дава на реконвалесценти в болниците и се препоръчва да се пият 2 литра на ден по време на продължително заболяване. Твърди се също, че решава много кожни проблеми, включително екзема и акне. И накрая, кефирът осигурява много витамини и минерали.
Рецепта за воден кефир
Така че това ви кара да искате да започнете производството на кефир, нали? Намерете голям контейнер (като стъклен буркан), както и следните съставки:
| 3 супени лъжици нерафинирана захар |
| 1 литър минерална вода |
| 2 големи супени лъжици плодови зърна кефир |
| 1 суха смокиня |
| 1 половин лимон |