Кефир - Определение, ползи и рецепти - Doctissimo
Мляко или плодове ... Кефирът е ферментирала напитка, богата на естествени пробиотици, която е много лесна за приготвяне. Усилвател за чревната ни флора и за здравето ни като цяло !
Какво е кефир ?
Ферментирайте кефирни зърна, или в мляко, или във вода, подсладена с плодове ... След това ще получите кефир. Суперхрана, или по-скоро "супер-напитка", на моменти от време! "Това е много стара напитка, но към която ще се върнем", уверява д-р Флорънс Гилем-Солсона, лекар по диетология. "Последните открития около микробиотата ще ни накарат да консумираме повече ферментирали храни и напитки, способни да стимулират чревната ни флора."
Ферментация ... Тук кефирът получава своите „суперсили“. Има два вида зърна на кефир: версия „плодове“ или версия „мляко“.
Кефир, мая, богата на добри ... бактерии !
Нашата чревна флора (или микробиота) се населява от близо 100 милиарда бактерии: добри и не толкова добри ... Как можем да укрепим флора, която понякога се злоупотребява? Чрез повторно заселване с полезни бактерии, способни да надделеят над лошите. Благодарение на известните пробиотици! Намираме ги в аптеките под формата на таблетки, но също така естествено и в кефир, както в много ферментирали храни: кисело зеле, хляб със закваска, кисело мляко или кисели краставички.
Какви са ползите от кефира?
Кефир за ... по-добър храносмилателен комфорт
„Добрите бактерии, присъстващи в кефира, участват в процеса на храносмилането, те ще позволят по-добър храносмилателен комфорт, по-добър транзит“, обяснява д-р Флорънс Гилем-Солсона.
Кефир за ... повишаване на имунната система
"Чревната флора играе важна роля в нашата имунна система. По този начин, като укрепваме чревната си флора с ферментирали храни или напитки, ние укрепваме имунната си защита", подчертава д-р Флорънс Гилем-Солсона.
Плодов кефир за ... повече енергия !
"Храните, след като ферментират, съдържат повече хранителни вещества. Хранителната им стойност след това се увеличава", подчертава диетологът. "По този начин плодовете, съдържащи се в плодовия кефир, ще бъдат по-богати на витамини и антиоксиданти."