Кефир ,; комбуча,; джинджифил бъг три ферментирали напитки, за да си направите у дома
Наричани „кефир“, „комбуча“ или дори „джинджифилова грешка“, ферментиралите напитки имат много неподозирани ползи. Ето три домашни рецепти, които да откриете.
The ферментация не се занимава само с мляко или сирене. Напитката също се счита за здравен еликсир. Използва се от зората на времето, този процес се състои в модифициране на свойствата на храните, за да ги запази по-дълго. Прилага се и за някои напитки, микроорганизми - като мая - трансформира органично вещество - като плодов сок - за да създаде органични киселини, пробиотици или дори витамини. За да постигнат ползите, микроорганизмите трябва да се хранят със захар в среда, в която липсва кислород (анаеробен процес).
Няма повече индустриални газирани напитки, заредени със захари и добавки. Здравословни и натурални, ето три рецепти за ферментирали напитки, които да приготвите у дома.
Кефир
Известна от древността в Кавказкия регион, тази напитка се произвежда от ферментация на мляко или плодове, които сами се произвеждат с помощта на микроорганизми, наречени кефирни зърна. Има два вида: плодове (или вода) и млечен кефир. Единият е утоляващ жаждата и пенлив, другият наподобява кисело мляко за пиене и е по-кисел. Тези малки, живи, активни храни ще се хранят със захар, за да се възпроизвеждат, което позволява да се повтаря отново и отново. Кефирът е важен пробиотик, отлично за храносмилателната система, укрепвайки баланса на чревната флора. То също би имало добродетели антисептици и би укрепила имунната система. Тук открийте рецепта за кефир, споделена от Le Parfait.