Кефир като заместител на обяда
Наясно съм, че много хора се обявяват против консумацията на млечни продукти, много от тях с основание, тъй като са чувствителни към една от съставките им, така че трябва да се справят с неприятни ежедневни проблеми. Въпреки това също смятам, че тази тенденция вече е на мода, въпреки че не е необходимо да се вписват в черния списък всички видове млечни продукти.
Честно признавам, че и аз не съм голям пияч на мляко и ако някой ме попита преди няколко години, щях да отговоря, че мога напълно да пропусна млякото от диетата му заедно с различните му форми. Дълго време не ядох натурално кисело мляко или кефир, защото никой от семейството не го консумира. Може би го опитах веднъж, но като всички деца ми се стори кисело. И по-късно дори не се опитах, докато няколко години преди това.
Трябваше да осъзная, че кефирът и натуралното кисело мляко (заедно с широка гама сирена, разбира се, от които все повече се срещат в Унгария) принадлежат към групата продукти, които могат да бъдат най-добре комбинирани и използвани. Едно от най-големите предимства на кавказкия кефир от гледна точка на обикновения човек е, че той може да се консумира по всяко време и навсякъде и да живее перфектно с него. Дори може да бъде предизвикано от хранене. Освен това, той не угоява, няма странични ефекти и се предлага навсякъде в практични опаковки. Може да се използва и за заместване на заквасена сметана по същия начин като натуралното кисело мляко.