Кефир, блог с вълшебна напитка
ПЛОДОВЕ KÉFIR: ферментирала напитка съюзник на нашите черва, истинска здравословна храна
Почти безплатен и безкрайно възобновяем природен пробиотик? Кефир.
Доброто здраве идва през нашите черва, плодовият кефир помага да се поддържа формата на чревната флора и по този начин да отслабнете, като насърчава метаболизма на храната! това е само добре .
Говорим за това навсякъде, в мрежата, в модерни ресторанти или био магазини. Кефирът предизвиква ентусиазъм: тези, които го оценяват заради „здравословния“ му аспект, тези, които търсят лека напитка, и тези, разбира се, които са покорени от острия му вкус и искрящото му! Неговите ползи за тялото ни вече не са за демонстриране, ще ви дам някои обяснения.
Ако искате подробности за рецептата, ще ви я изпратя. Ако искате зърна от кефир, с удоволствие ще ви ги дам.
Какво е кефир ?
Кефирът е група дрожди и бактерии, които приличат на малки зърна ориз или блатове от карфиол, малко желатинови. Кефирът също така се отнася до ферментиралата напитка, направена от тези зърна: нарича се още „плодов кефир“, „воден кефир“ или „кефирна вода“. Богата на пробиотици, кефирната вода е истинска здравословна храна.
Кефирните зърна са истински жив организъм: те са чувствителни към горещо и студено, знаят как да се регенерират и дори да се размножават, но могат и да изсъхнат или „да умрат от глад“, ако не ги поддържате достатъчно.
Кефирната напитка или кефирната вода, как действа ?
Кефирните зърна работят като дрожди: тези малки организми се нуждаят от храна, за да активират процеса на ферментация. Малко вода, захар, няколко филийки лимон и органични сезонни плодове обикновено са достатъчни за започване на ферментацията: резултатът е пенлива и освежаваща напитка със структура, подобна на тази на содата. Кефирът може да бъде повече или по-малко сладък и да приема много разнообразни аромати, в зависимост от плодовете, които са поставени в него.
Добрите бактерии и дрожди в кефира се хранят със захарта във водата и плодовете и чрез нейното метаболизиране произвеждат различни хранителни ензими, витамини от група В и пробиотици. Освен това ферментацията намалява нивото на захарта.
Ферментирала напитка = напитка, направена от плесен ?
Напротив ! Ферментацията предпазва плодовете от гниене и предотвратява растежа на токсични плесени или опасни бактерии. Добре ферментиралият продукт е здравословен продукт.