Кедрови ядки - как правилно да се търсят съставки форум
Член от 08/06/2013
17 публикации (ø0.01/ден)
Днес имам нужда от вашата помощ!
Бих искал да потърся кедрови ядки за рецепта и не съм сигурен как да го направя правилно.
Ако са задушени чисти в покрит тиган, аз ги запържвам в малко зехтин или друго масло?
Колко висока трябва/може да е топлината?
Можете ли да ми помогнете там?
Ще ви изпратя благодарност предварително!
Член от 17.02.2001
19 893 публикации (ø2,75/ден)
Кедровите ядки се пекат бавно в незалепващ тиган, без да се добавят допълнителни мазнини или олио. Вземете средна настройка и преди всичко се придържайте към тигана - отначало нищо не се случва и след това ядките изведнъж стават черни .
Разклащайте тигана от време на време, така че да се зачервят равномерно.
Член от 21.02.2007 г.
28 593 публикации (ø5,68/ден)
Кедровите ядки се пекат и не се запържват в мазнина (тогава те биха задушили за себе си).
За това взимам покрит тиган с размер, който ядките могат да бъдат поставени един до друг и нагрявам тигана до ниво 7 (от 9).
Когато започне да мирише, повдигам за кратко тигана и разклащам ядките, за да получат ново положение. След това печенето продължава отново. Повтарям това няколко пъти, докато станат хубави и кафяви.
Член от 31 декември 2009 г.
5 419 публикации (1,36/ден)
Както останалите вече писаха, кедровите ядки се пекат без никакви допълнителни мазнини. Това работи доста добре, защото самите кедрови ядки съдържат малко мазнини.
Независимо от това, не трябва да се отдалечавате твърде много от тигана при печене - те могат да изгорят бързо.
Член от 08/06/2013
17 публикации (ø0.01/ден)
Благодаря за вашата бърза помощ! Всичко звучи много правдоподобно!
Е, тогава ще го изпробвам и се надявам и аз да успея!
Пожелавам на всички добър ден!
Член от 17 януари 2002 г.
7,951 публикации (ø1,15/ден)
Откакто опитах професионалния съвет, а именно да изпека кедровите ядки в малко олио, те станаха равномерно кафяви. След това избършете добре върху хартиена кърпа. Те сами съдържат мазнини, така е, излиза и там, където ядките влизат в контакт с тигана и там става кафяв. "Вграден" в масло, този процес е по-равномерен и те също не абсорбират мазнини, те остават отвън и след това се изтриват.
Защо не опитате и двете, ако не се страхувате да загубите малко масло.
Член от 23 май 2007 г.
30 114 публикации (ø6.09/ден)
Не, без мазнина в тигана, но винаги движете добре кедровите ядки с мистрия, тогава те ще бъдат равномерно кафяви и разбира се не много горещи.
Никога не печете ядки и ядки с мазнини, защото тогава голяма част от аромата се губи.
Член от 17 януари 2002 г.
7,951 публикации (ø1,15/ден)
Член от 23 май 2007 г.
30 114 публикации (ø6.09/ден)
| . тогава имате САМО мазнини. безмасленото печене извежда вкуса на повърхността. наистина не се нуждаете от повече от собствените си мазнини. |
| Цитат и отговори |
Член от 08/06/2013
17 публикации (ø0.01/ден)
* смях - точно от това се страхувах: Попитайте 5 души и ще получите 5 различни отговора и мнения
Но няма значение, мисля, че намерих своята версия.
Отдавна чух, че ядките и неща като кедрови ядки могат да се пекат СЪС или БЕЗ мазнини, за да се развие ароматът им. Просто вече не бях сигурен кой тип е правилният.
Е, така че отидох до печката днес и внимателно подпалих кедрови ядки БЕЗ всякаква мазнина, размахах правилно дървената лъжица и изчаках да покафенеят. И какво да кажа: Получи се! Точно това си представях!
Това не беше причината да искам да спестя мазнини, но определено не исках да пържа кедровите ядки, които бяха доста скъпи поне.
Благодаря ви много за вашата помощ!
Член от 04/04/2005
13 916 публикации (ø2,43/ден)
Току-що прочетох темата.
С изключение на един член, който даде подробни причини за своя опит, вие получихте декларацията, че печете/пържите без мазнина. Така че няма какво да попитате 5 души, 5 отговора. Що се отнася до готвенето, често има различни начини и всички те са прави по свой начин.
Просто не е ясно регулирано, както при пътното движение - няма знак, точно преди ляво, червен триъгълник отгоре - отстъпи и т.н.
Причината, дадена от учители по домашна икономика, готвачи и т.н., е, че ядките и други подобни са естествено достатъчно мазни и че това не е необходимо. Аргументът беше разбираем за мен и постигнах добри резултати с ядки, кедрови ядки и кокосови люспи.
Разбира се, трябва да стоите неподвижно и да разбърквате усърдно, ако е необходимо, да разклащате тигана или каквото и да било. Особено с сотираните кедрови ядки бих предпочел да започна с по-малко топлина и да ги пека по-дълго от "пълна тенджера" и тогава те веднага са твърде тъмни.
Кой знае, може би малкото повече калории от мазнините не са толкова лоши, но това дава вкус - добре бих могъл да си представя, че използвам масло, ще го тествам.
Също така се научих да пропускам сланина за закуска без мазнина, но в много рецепти сега се добавя мазнина в тигана - което не мога да разбера.
Член от 17 януари 2002 г.
7,951 публикации (ø1,15/ден)
Когато правя солени бадеми, използвам и мазнини за тях. Не се получи много по-малко след изпичане и не прекалено много се залепи за ядките; ако е било изтрито с кухненска хартия, още по-малко. Но солта остава включена, което не е така при сухо печене. Зависи и от целта: пека ядки за печене във фурната, люспести бадеми на сух тиган, орехите съдържат толкова много мазнина, че дори изгасва при печене. Винаги работи без мазнини, аз вече описах моя опит с кедровите ядки, те просто ми кафяха по-равномерно. И не използвам скъпите дребни неща толкова често, така че бих искал да получа най-добрия резултат веднага. (И вкусът им е много добър - все още мисля, че „загуба на вкус“ е глупост * gg *)
Тъй като TE поиска „правилно“, мисля, че е важно да покажете всички начини, вие правите преживяванията сами.
Член от 14.11.2008 г.
13 001 публикации (ø2,95/ден)
| Възможно е също така, ако в тигана има мазнина, собствената мазнина на ядките, която е носител на аромат, не излиза и така се постига по-добър резултат. Логично разбираемо. поздрав мо |
| Цитат и отговори |
Член от 08/06/2013
17 публикации (ø0.01/ден)
Определено не исках да започвам вълна тук сега.
Това, което току-що исках да кажа: Задайте въпрос и ще получите много различни отговори! Което сега демонстративно получих. Всеки има свой собствен опит - това е ясно, нали? И всеки има свой собствен начин за подготовка на нещото. също ясно.
Спокойно обясних как го реших - за себе си - и дадох личната си обратна връзка.
Мисля, че тази дискусия вече е извън света!
Ако някой се чувства "поставен в ъгъла" в това отношение, той може да ми каже до PM
Член от 14.11.2008 г.
13 001 публикации (ø2,95/ден)
| това означава, че имате достатъчно сега? все още може да има някои мнения. Или не искате да го прочетете. поздрав мо |
| Цитат и отговори |
Член от 08/06/2013
17 публикации (ø0.01/ден)
Просто исках да разбера тук как търся правилно моите кедрови ядки - за себе си - и стигнах до личното си заключение.
Това решение може да не е за всички ядки и други подобни. а. важи, сигурен съм, че това вече е ясно.
Просто се страхувах, че това няма да се превърне в „безкрайна история“, където всеки казва своите „за“ и „против“ на всяко „това и онова“ - тогава скоро ще имаме безброй приноси заедно.
В крайна сметка това ще бъде нишка, която всъщност няма (така че се страхувам) да бъде прочетена до края.
Все още съм нов тук и на много разклатени крака.
Със сигурност нямам нищо против за и против мненията - не, отворена съм за всичко - абсолютно сигурна. Днес завърших резултата си, имаше добър вкус и ароматът беше първокласен. Аз (и семейството ми) бяхме развълнувани!
Със сигурност ще продължа да чета, но заради мен това нещо не трябва да се обсъжда до смърт сега.
Член от 17 януари 2002 г.
7,951 публикации (ø1,15/ден)
В крайна сметка това ще бъде нишка, която всъщност не е (така че се страхувам) прочетена до края.
Все още съм нов тук и на много разклатени крака.
Със сигурност ще продължа да чета заедно, но заради мен сега това нещо не трябва да се обсъжда до смърт. "
Е, ако някой зададе въпрос и иска само определен номер, определена посока или определено твърдение в отговорите, той ще трябва да го оповести при първото публикуване. (Не бих искал обаче да гадая какъв вид отговори идват от потребители, които се чувстват дисциплинирани от него * gg *)
Форумът е публично място, така че трябва да очаквате всякакви реакции. И има съвсем различни възможности, отколкото само две различни мнения! Отваряте нишка с определено намерение, но след това вече не е ваша собственост, нямате контрол върху това как ще протече дискусията и разбира се никой няма да ви държи отговорен за това, което другите правят с "вашата" нишка . Ето защо някои хора реагират леко чувствително на дулни заплахи (които в крайна сметка само модератор може да наложи така или иначе, а когато това се случи, е съвсем различно).
Представете си, че седите в по-голяма група приятели и се хвърляте около въпроса как най-добре да направите ронлива торта. Ще получите няколко отговора, може и различни, но е много вероятно след няколко минути групата да обсъди и чийзкейк - или още по-лошо: защита на данните или ваканция или. По принцип така е в дискусионните форуми. Други потребители четат ключовата Ви дума, след което измислят нещо друго, което може да има само незначително общо с темата. (Знам, че някои биха искали винаги да се придържате към темата, но в дългосрочен план бих намерил това доста скучно. Различните възприятия на различните потребители създават малко жизненост в чисто техническа среда.)
Експертите, които изрично се предлагат да им задават въпроси, на които след това отговарят много отблизо по темата, са нещо друго. В интернет има такива сайтове, но това е „работа“ - CK също е до голяма степен забавление.