Където Нова жена готви на улицата

Отидохме в Тайланд и хапнахме на улицата. Защото Тайланд е страната, в която готвят на улицата. И не всички видове смирена храна, а истински деликатеси. Тайландската кухня оживи концепцията за „улична храна“. Уличните дестилерии правят такива чудеса на вкуса, че все още пишат куп готварски книги за тях. Всеки хранителен блогър прави поклонение тук. Винаги има пресни зеленчуци - а местните вече отварят дестилерия на велосипед. Това важи за цяла Азия, тук не готвят много у дома. Защо, когато можете да ядете толкова вкусно на улицата.

Страната, известна някога като Сиам, никога не е била колонизирана, така че никой не е разкрил местната гастрономия. Тайландската кухня е може би защо е най-популярната азиатска кухня. Krisztina Darnay и Ede Dömötör придружаваха туристическата група на Нова жена в Тайланд: те устно и изобразително свидетелстват за чудесата на тайландската храна.

където

ТРЯБВА ДА ЗНАМ

Тайландците ядат хапка наведнъж, но често ядат. Те обичат пикантна храна и ястията се сервират едновременно, за разлика от тук. Те също така предлагат ориз за пикантни супи, за да облекчат силния вкус. Почти същото за закуска, обяд и вечеря. А за нас, туристите от Нова жена, не ни оставаше нищо друго, освен да вкусим всичко - дори сухия щурец! С изненада установихме, че тайландската храна има солен, сладък, кисел и пикантен вкус едновременно. Често се овкусяват с лимонена трева и тази подправка, напомняща на зелен лук, му придава цитрусов вкус. (След готвене се изважда от храната в края.)

Оризът може да е лепкав, но популярният на пара ароматен жасминов ориз е популярен - всъщност дори бисквитките им са оризови! Гръбнакът на тайландската кухня е месото от водни животни и водни растения.

Месото винаги се нарязва на хапки. Уокът е поет от китайците, а популярният хлад е донесен от португалски мисионери. Но най-известното им ястие, ориз с юфка тайланд е много младо ястие, което е създадено като символично ястие след Втората световна война по искане на тайландското правителство. И това се случи: днес се яде и познава по целия свят, дори и при нас.


Тайландската подложка: Една от най-известните. Всичко - оризова юфка, тофу, зеленчуци, яйца, пилешко, свинско, раци - се пече наведнъж в уока. Добавя се вар, която трябва да се пусне върху храната, а отгоре се поръсва с лешници. Лайм (т.е. зелен лимон) придава на храната фантастично интересен вкус. Обикновено (като всяко ястие) и това се захаросва с голяма лъжица и е незаменимо до чилито.

ГГГГ, ВИЖТЕ!