Къде наистина отива мазнината - изследователите разкриват диетичния мит

За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.

наистина

За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.

Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.

Повечето диети се основават на един и същ основен принцип: ако искате да отслабнете, трябва да се отървете от излишните телесни мазнини. Проблемът: мазнините не могат - както често се твърди - просто да се превърнат в топлина. Praxisvita обяснява къде наистина отиват мазнините, когато напуснат тялото ни.

Мазнините не могат да се превърнат в топлина в тялото

Така нареченото „изгаряне на мазнини“ е подвеждащ термин - поне ако искате да подходите към въпроса какво всъщност се случва с телесните мазнини, напр. изчезва с помощта на упражнения. Тъй като използването на термина „изгаряне“ в този контекст доведе до това, което е може би най-големият мит за диетата в съвремието: мазнините се превръщат в енергия.

Това е грешно. И да го обясня просто: както всяка биомаса, мастната клетка се състои от много молекули и те не могат да се отделят под формата на енергия. Това би нарушило закона за запазване на масата, който предвижда, че химическата реакция не променя количеството на участващите частици - само състава на тези частици. Или казано по друг начин: За да се превърне масата в енергия, тя трябва да бъде ускорена до повече от скоростта на светлината (E = mc²) .

Така че мазнините не могат да се превърнат в топлина в тялото. Вярно е обаче, че преобразуването на мазнини генерира топлина - но само като страничен продукт. Вярно е също, че мазнините се преобразуват. Но в какво?

Счупената мазнина се издишва

Изненадващият отговор на този въпрос сега е представен от екип изследователи от Университета на Нов Южен Уелс. В наскоро публикувано проучване учените показват, че разградената мазнина не се изгаря, а се издишва.

Причината: Нашето тяло метаболизира мазнините, по-точно мастната киселина C55H104O6, главно във въглероден диоксид (CO2), който се екскретира във въздуха. По-малка част, от друга страна, се превръща във вода (H2O) и завършва напр. чрез пот, урина или сълзи от тялото.

Телата ни продължават да отделят мазнини по този начин - дори когато спим. Дали ще отслабнете обаче зависи преди всичко от това дали тялото е хранено с повече мазнини, отколкото може да издиша за същия период от време.

Спортът увеличава метаболитния процес на изгаряне на мазнини в тялото

Съществува обаче възможност за увеличаване на консумацията на енергия и по този начин окисляването на мазнините в тялото - чрез упражнения. Ако напр. Ако джогирате за един час, вместо да лежите в леглото, метаболитният процес на намаляване на мазнините в тялото се увеличава с около 700 процента. Това също така увеличава количеството мазнини, които се отделят като въглероден диоксид и вода. В зависимост от това колко мазнини са консумирани, шансът за отслабване се увеличава чрез упражнения.

За да активира този метаболитен процес, намаляващ мазнините, тялото се нуждае от кислород, абсорбиран чрез дишане. За да може тялото ни да окисли напълно десет килограма (кг) мазнини, трябва да вдиша цели 29 килограма кислород. Това звучи по-лесно, отколкото е. Отнема около 54 дни, за да може средният човек да вдишва това количество кислород със средно дишане (13 вдишвания в минута). През това време над един милион души са вдишвали и издишвали.

Количеството частици, които реагират в този процес на окисляване - десет кг мазнини и 29 кг кислород - в крайна сметка се екскретират в същото количество, но под различна форма, 28 кг въглероден диоксид и 11 кг вода.

Чистите телесни мазнини се разграждат - без кислород, добавен чрез дишане - в съотношение 84% CO2 и 16% H2O. Преобразувано това означава: Маса от десет кг телесни мазнини се превръща в 8,4 кг въглероден диоксид и 1,6 кг вода, когато отслабнете. Белите дробове са основните отделителни органи в човешкото тяло, когато става въпрос за загуба на тегло.

Отслабвайте, като дишате по-често?

Независимо от това - така обясняват изследователите - това произтича от това не че можете да отслабнете повече, като дишате повече. Дихателният ритъм и метаболизмът са точно координирани. Ако този баланс е нарушен - и човек диша напр. повече от необходимото за метаболитните процеси в организма - това води до хипервентилация. Последиците могат да бъдат замаяност, сърцебиене и припадък.

С това проучване екипът около физика Рубен Меерман и биохимика професор Андрю Браун не само разкрива точните метаболитни процеси, които са отговорни за разграждането на телесните мазнини с безпрецедентно ниво на точност. Това също така показва, че има големи пропуски в познанията по темата дори сред експертите. От интервюираните за изследването 150 лекари, диетолози или фитнес треньори, всяка втора мисъл, че загубените телесни мазнини се превръщат в топлина. Друго често срещано предположение е, че мастните киселини се метаболизират в мускулите.