Къде да се вдъхновите, ако искате да готвите
Ако смятате, че способността за готвене се е родила при мен, грешите. Въпреки че научих много от майка си, истинското развитие в живота ми започна, когато съзнателно започнах да се обучавам и започнах да развивам стил на готвене, който отговаря на вкуса ми. Започнах да се наслаждавам на всичко това, когато успях да бъда себе си в кухнята и най-накрая да мога да готвя без спазми и стрес. Когато приех, че ако храната работи, беше супер, но ако не, не беше и краят на света, научих нещо. И аз не направих всичко, трябваше да уча и да практикувам много. Днес съм вдъхновен от всички сфери на живота в кухнята.
Когато дъщеря ми и съпругът ми се родиха през 2009 г., прекарвах по-голямата част от времето си в домашния офис, бях принуден да слагам по малко топла храна на масата всеки ден. Винаги съм се интересувал от готвенето. Още като дете смучех в кухнята до майка си, че готвенето е нещо добро. Най-много се интересувам от кухните на световете, чел съм много по тази тема.
Причината за това може би се корени във факта, че светът винаги е проявявал интерес. Като дете бях невероятно привлечен от живота на африканските племена, разнообразието на тропическите гори и мистерията на мумиите и пирамидите. Тъй като не съм пътувал много като дете, всъщност превръщайки пътуването в дълбока, искрена страст за мен, се сблъсках с него едва като млад възрастен. Аз обаче не съм от пътниците, които посещават исторически забележителности, важни забележителности.
Чувствам се добре в живота на местните жители, на пазарите им, в храненията им, грижа съм за тяхната култура, начина им на живот, в какво вярват. Където и да сме били по света досега, открих, че храненето и готвенето играят важна роля в социалния живот на местните жители. Това важи особено за по-слабо развитите страни. Важността на зачитането на суровините и традициите в тези страни е почти на лице. Този манталитет важи и за французите, италианците и испанците. Винаги ме пленява, обичам да наблюдавам ентусиазма, който докосват храната, начина, по който я ядат заедно. По някакъв начин напомня моето детство, образите, които са останали в мен, пърженото пиле на баба ми, пълненото зеле на майка ми, споделените обяди, бульоните, печените бекон на открито.