Къде да намерим правилните мазнини Сравняваме 7 животински мазнини

Масло и маргарин: добри ли са мазнините ?

От няколко години

  • Противоречие около животинските мазнини, за да доведе до безпрецедентна борба. Тази борба се провежда между 2 хранителни продукта: масло (мазнина от животински произход) и маргарин (мазнина от растителен произход). Днес дебатът все още е открит. Въпреки че растителният маргарин придобива все по-голяма популярност поради приема на мастни киселини, равен на този на растителното масло, от което е получен. Маслото, от друга страна, намери пътя си на пристанището; където той се оказа виновен за много заболявания поради високата му концентрация на наситени мастни киселини. Дори сме забравили високата му концентрация на витамин А. Това е от съществено значение за деца, юноши и бременни жени. И е трудно да намерим достатъчно в други храни, за да отговорим на нашите нужди. Тези обвинения обаче са напълно основателни. Но те се дължат главно на лоша консумация на тази храна.

  • Всъщност консумацията на масло

    • от повечето от нас е твърде важно. Това ще играе значителна роля при сърдечно-съдови заболявания, дислипидемия и затлъстяване. В допълнение, използването му при готвене трябва да се избягва, доколкото е възможно, за да се предотврати потъмняването на маслото и производството на свободни радикали. Те във високи концентрации стават токсични за организма. Следователно е нормално да преминем към растителни мазнини, за които е известно, че са полезни за здравето (с изключение на палмовото масло). И нищо по-добро от маргарина, който да замести сутрешното ни масло. Но не всички маргарини са полезни за вас. Как е възможно ? Това, което причинява появата на мастна киселина, която е опасна за нашето тяло, е процесът на получаване на определен маргарин. Всъщност за получаване на маргарин са ни на разположение два разтвора: чрез хидрогениране или чрез фракциониране. Първото решение създава много трансмастни киселини, вид мазнини, които имат същите последици като наситените мастни киселини. Вторият, от друга страна, не произвежда трансмастни киселини. Следователно трябва да благоприятстваме нехидрогенираните растителни маргарини.