Къде да купя органична храна
Основни храни като картофи, маруля и други подобни, или фини италиански масла или антипасти - храните с биологично качество стават все по-популярни и вече се предлагат навсякъде. Има ли разлики между дискаунтерните и органичните търговски оферти и има ли разлики в качеството?
В миналото биологичните продукти като храна са били достъпни само в специализирани магазини за биологични продукти или във биологичната ферма. Днес обаче органичната храна отдавна е завладяла рафтовете на супермаркетите и дори дискаунтърът предлага био храни. В интернет има дори голям избор от органични храни.
Три източника на доставка на биологични храни
В допълнение към интернет, сега има три различни начина за закупуване на биологични продукти. Органичният консултант и професионален готвач Konrad Geiger прави разлика между три категории източници на доставка на биологични храни. „Нормалните супермаркети и дискаунтери, магазините за здравословни храни или дрогериите продават само част от асортимента си с биологично качество. За разлика от тях, специализираните търговци на дребно - т.е. супермаркетите и магазините за натурални храни - разчитат на чисто био асортименти. И накрая, има директни търговци, които продават собствени продукти във фермерски магазини, на органични седмични пазари или чрез абонаментни органични кутии “, обяснява експертът по биологични храни Гейгер.
Добавените съвети на търговците на биологични продукти
С окото на ценителя, най-добрият био готвач открива ясни разлики между биологичните предложения: „Повечето супермаркети и дискаунтъри се ограничават до фиксирана основна биологична оферта, например с моркови, яйца, масла или предварително опаковани колбасни продукти. Тези магазини си заслужават като места за органично пазаруване за всеки, който иска да добави биологични стоки към менюто си. Обхватът на търговците на биологични продукти е много по-богат. Те обхващат целия хранителен спектър - и също така предлагат многобройни специалитети с биологично качество. " Основни разлики могат да бъдат открити и в цената, казва експертът по биологични продукти Конрад Гайгер. „Органичните продукти от супермаркети и дискаунтери често са с няколко цента по-евтини. Основната причина е големият обем поръчки, с които веригите с голям оборот постигат отстъпки при пазаруване “, обяснява Гайгер. В допълнение към голямото разнообразие от органични хранителни продукти, най-добрият био готвач споменава широката гама от услуги, дегустации и съвети, които се предлагат като предимства на магазините за естествени храни и директните търговци.
Регионални и сезонни биологични продукти
Гайгер вижда предимно регионалния и сезонен произход на предлаганите там биологични продукти като допълнителен плюс за търговците на дребно и директните продавачи на биологични продукти. „Сезонните храни от околностите имат големи предимства: благодарение на кратките си транспортни маршрути, те защитават климата и околната среда. Освен това местните продукти укрепват местните вериги за създаване на стойност - и по този начин допринасят за създаването на работни места в аграрните и структурно слабите региони “, казва Гейгер, който също следва аргумента си за регионални и сезонни покупки при закупуване на биологични продукти.
Особено устойчиво: Купете вкусни органични плодове и зеленчуци пресни и директно от производителя.
Най-добрият био готвач, който преди да работи като органичен консултант по био търговия на дребно и био гастрономия, беше главен готвач на известния ресторант "Fürstenfelder" във Фюрстенфелдбрук в продължение на седем години и радваше на взискателни органични гастрономи с въображаеми ястия, получава своите биологични продукти -Храна предимно от директни търговци. „По този начин мога да поддържам директен контакт с продуцента и да изразявам похвала, критика или специални искания“, обяснява решението си Гейгер. В допълнение, девизът за топ био готвач е: „Независимо дали в супермаркета, търговията с биологични специалисти, на седмичния пазар или от фермерския магазин: строгите критерии на етикета за биологични продукти се прилагат еднакво за всички биологични продукти. В крайна сметка държавният етикет гарантира, че навсякъде, където пише органично, има и органично вътре. “
Асоциацията на най-добрите био готвачи има за цел да съчетае радостта и насладата с цялостното благосъстояние. Органичните готвачи, инициатива на Федералната агенция за земеделие и храни, използват своето ноу-хау като органични готвачи за това.
Топ готвачите избират разумно храните, които използват. Повечето от тях идват от контролирано биологично отглеждане. Вашата кухня разкрива напълно естествения вкус на храната и напитките. Предпочитат се сезонни, регионални и доста търгувани храни и луксозни храни. По този начин био готвачите подпомагат устойчивото земеделие и производството на нежни храни. Тази философия се предава на специализирана публика и потребители в много семинари и курсове за готвене.