Кажи ми какво ядеш, ще ти кажа кой си
Още в древна Гърция Хипократ, бащата на медицинското изкуство, учи, че „диетата - или изкуството на храненето в първоначалния му смисъл - е първото лекарство“. По същия начин Древните са наблюдавали връзката между здравето на тялото и качеството на ума: Mens sanae in corpo sana. Днес, в зората на 21 век, хранителните изследвания научно демонстрират ролята на нашия избор на храна за предотвратяване на най-често срещаните хронични заболявания в нашето общество.
Хранене и сърдечно-съдови заболявания
Сърдечно-съдовите заболявания са водещата причина за смърт във Франция (170 000 смъртни случая годишно). Рискът може да бъде намален с подходящо хранене:
33% за риск от първи инфаркт.
50% за риск от рецидив след първи инфаркт.
80% за риск от внезапна смърт от аритмии.
Хранене и рак
Във Франция всяка година се откриват 240 000 нови случая на рак. Това представлява:
140 000 смъртни случая годишно и основната причина за смъртта преди 75-годишна възраст.
30% от раковите заболявания, дължащи се на неадекватна диета, особено тези, засягащи дебелото черво, ректума, белия дроб и гърдите при жените; простатата при мъжете.
Намаляване на броя на раковите заболявания от 25 до 60% при диета от „средиземноморски“ тип.
Хранене и болест на Алцхаймер
350 до 400 000 души имат болест на Алцхаймер във Франция, което представлява 5% от населението над 65 години. Рискът може потенциално да бъде намален наполовина от избора на храни.
Хранене и наднормено тегло
В САЩ всяко десетилетие десет милиона американци стават медицински дебели (с наднормено тегло и затлъстяване). От 2003 г. насам повече от две трети от американците страдат от наднормено тегло или затлъстяване. Във Франция развитието на последното десетилетие е тревожно. Понастоящем сред възрастните 10% са с наднормено тегло, 35% са с наднормено тегло (за информация: при височина 1,75 м, наднорменото тегло започва от 75 кг и затлъстяването при 92 кг).
Промяна на стила ви на хранене: предизвикателство ?
Съвременният начин на живот благоприятства затлъстяването, но съжителства със силно желание за изтъняване, стремеж, засилен от модните тенденции и слабата външност на моделите. За да разрешат този парадокс, някои смятат диетата си за обект на непрекъснато безпокойство, а съветите, формулирани от определена диета, като диктати и най-малкото отклонение като грешка и провал. Те вече не възприемат и не слушат собствените си чувства на глад и ситост. Тогава говорим за "хронично когнитивно ограничение".
Когнитивното ограничение има няколко недостатъка:
• Чрез разочарованието и глада, които генерира, може да предизвика някои сериозни хранителни разстройства, като анорексия или булимия; това е особено случаят, когато ограничението засяга млади жени, които вече са слаби и които биха искали да станат слаби.