Московски ресторанти с голямо сърце - Liberation
В руската столица ресторантите преминават към доставка на храна на болногледачи, ангажирани в борбата срещу коронавируса, за да се избегне изчерпването на парата поради затвореното пространство.
От суши до бургери, включително пиройки и грузински кебап, средният руски лекар внезапно се подобри и разнообрази от началото на месеца: първите жертви на затваряне, кафенета и ресторанти в Москва и други големи градове масово преминават към доставка на храна на болногледачите участва в борбата срещу коронавируса. Един от начините да станете полезен, но и стратегия за оцеляване: със стотици нови заведения всяка година и все по-голям дял от 2014 г. насам броя на магазините в центъра на града, заети от кафенета и ресторанти (от 32% при 37% между 2014 и 2019 г.), но също така 43 затваряния за 115 отваряния през 2018 г. и средна продължителност на живот на заведение, което не надвишава две или три години, кетърингът е пазар в Москва толкова динамичен, колкото и крехък.
Поради това ограничението, въведено в столицата на 30 март и което силно засяга МСП, е особено катастрофално за ресторантьорите и ресторантьорите. Въпреки предоставената им възможност да продължат дейността си чрез доставки по домовете, според президента на Руската федерация на хотелиерството и ресторантьорството, до 90% от кафенетата и ресторантите, затворени по време на заключването, може никога да не отворят отново вратите си.
„Всичко се оказва неформално“
Лишени от клиенти за една нощ, няколко от тях поеха инициативата да доставят подноси за храна на лекари в руските болници, претоварени и като цяло липсващи места за хранене на персонала. "Лекарите са на моста 24 часа в денонощието и държавата не плаща за храненето им", каза Анастасия Енгелхард, директор на Dostup, организация за медицинска помощ, цитирана от онлайн медията Meduza. „На 19 март отправихме апел към нашия акаунт в Instagram и днес имаме повече от 40 партньори, които доставят храна до болниците в Москва, Санкт Петербург, Екатеринбург и други градове.“ В столицата редовно се доставят около десет болници благодарение на усилията на ресторантьорите.