Казеинова алергия Алергия

Казеинът е протеин, открит в млякото на бозайници. Казеинът съставлява 80% от кравето мляко, което е алерген номер едно за малките деца. Най-силният алерген в млякото е протеинът алфа-s1-казеин.

Казеинът се съдържа и в много други храни и продукти, което затруднява елиминирането на консумацията му за хора с алергии.

В допълнение към млякото, казеинът се намира по-долу:

 vaj,
 сирене,
 кисело мляко,
 сладолед,
 Пудинги и сосове,
 Млечен шоколад и бял шоколад,
Im обезмаслено мляко и суроватка,
 Кремообразни супи и зеленчуци,
 Натриев казеинат,
 Лактоза и натриев лактилат,
 лактабулмин и продукти, които започват с „lact-“,
Foods Обогатени с протеини храни като пълнозърнести храни или високоенергийни продукти,
 оцветител за храна, съдържащ карамел,
 рецидивиращ (съставка в някои дъвки),
 някои „естествени съставки“,
 може да се намери като свързващо вещество в не млечно сирене, соя, полусладък шоколад, маргарин, риба тон, хот дог, колбаси, лакти, както и в някои нехранителни продукти като бои, някои козметични продукти и лепило.

Симптоми

 коремна болка,
 диария,
 повръщане,
 Подуване на лицето, устните и езика,
 обрив,
 атопичен дерматит,
 Назална конгестия, възпалено гърло и астма,
 много рядко анафилаксия.

За деца

3% от американските деца страдат от някаква форма на хранителна алергия, най-честата от които е алергията към краве мляко. Алергията към казеин обикновено се появява на възраст около 3 месеца и изчезва, когато детето навърши 3 години. Персоналът на Американската академия по педиатрия препоръчва да не пиете краве мляко с детето си преди навършване на една година. Вместо това го заменете със соево мляко или оризово мляко. Някои бебешки храни могат да съдържат козе мляко, което съдържа само следи от протеин алфа-s1-казеин. На вкус козето мляко е подобно на кравето мляко и съдържа почти същото количество мазнини, желязо и протеини, но е по-лесно смилаемо от кравето мляко.

---