Казах сега или никога! Преработих
Даниел Пуч - готвач
Даниел Пуч нямаше дори десет години, вечер вече чакаше родителите си с вечеря, направена от книгата с рецепти за патици на Доналд и се готвеше да стане готвач. Сега той разказва как въпреки това е бил съблазнен от света на счетоводството и след това как се е върнал към първоначалната си страст в резултат на кризата с поверителността. Познато ли е да се каже, че ако животът хвърля лимон, нека изцедим лимонада от него? Историята на Дани разкрива как да станеш готвач в бистрото на Центъра като икономист.
Непосредственият въпрос е, ако изпитвате такава страст към готвенето, защо не станахте готвач веднага?
Въпреки че родителите ми се радваха да експериментира в кухнята, вместо компютърни игри, те бяха тайно с него, че биха предпочели синът им да завърши. И все пак като петокласник заявих, че когато порасна, ще бъда готвач и казах на всички това. За щастие те избраха фин подход, показвайки алтернативи вместо дебати, затръшвайки врати, така че в крайна сметка моето собствено решение беше да отида в икономиката.
Гимназията беше последвана от колеж и тук светът на икономиката подуши ...
Да, наистина имам крило тук. Най-много харесвах счетоводството и тук реших, че искам да стана одитор. Просто смятах, че това е върхът на професията. Но когато започнах да работя за една от компаниите от Голямата четворка, розовият воал падна.
Защо си мечтаеш за това?
Наивно си мислех, че одиторът винаги работи с доверие в ума, като се имат предвид интересите на собствениците. Но междувременно това е просто бизнес. Натъкнах се на много компромиси, когато трябваше да си затварям очите за няколко неща, за да запазя клиента. Също така разбрах, че ми липсва опитът от създаването - разбира се, направих няколко хубави графики и твърдения, но за мен това беше малко. След три години превключих, оставяйки мултис средата, и я сертифицирах като контролер за по-малка, по-позната компания. Моето творчество също не беше напълно обвързано с тази работа, но поне успях да създам новости тук.
Междувременно не ви е хрумнало, че предпочитате да стоите като готвач, вместо като контролер?
Разбира се, че не! Дори се записах в училище, всичко, което работех извънредно, беше, че не можех да се справя. Трябваше да ходя на уроци по теория в събота-неделя, но много пъти все още бях в офиса, затова предпочитах да напусна. Кухнята, от която имах нужда, си оставаше средство за облекчаване на стреса. Когато настъпиха тежки времена и почувствах, че е време за почивка, излязох на пазара, пазарувах и започнах да готвя. Действаше така, сякаш бях на терапия.
Тогава дойде първият ред, след раждането на малкия ви син се преместихте в провинцията ...
Да, оставихме столицата за благоприятна за децата среда и натиснахме количката в Szekszárd относително бързо, в рамките на един месец от идеята. И аз търсех хляба си като контролер там, но за съжаление скоро ми стана ясно, че това ще бъде професионален задънена улица за тази компания. Бях нает от хаотична компания, ежедневната ми работа беше много червен, който за съжаление влезе и в личния ми живот. От друга страна се радвах, че успях да се запиша в готварско училище тук, имах време да уча и да практикувам. Чувствах се страхотно, но все още не знаех какво ще излезе от него. Ще завърша училище, ще имам лист хартия в ръката си и след това как да продължа?
Колко подкрепи съпругата ви новите ви крила?
Той видя, че искам да направя това, затова ме подкрепи през целия път. В същото време в него имаше страх, защото той се страхуваше, че едва ли ще се прибера като готвач. Вероятно дотогава той беше заявил, че не иска да живее в гостоприемни отношения, особено с дете. Междувременно дори не му обърнах внимание, защото бях толкова потопен в готвенето.
Забих глава в пясъка, или по-скоро в саксията, тук източих стреса по време на работа.
Дори не исках да забелязвам какво се случва с връзката ни и тъй като не обсъждахме тези въпроси, започнахме да се отдалечаваме един от друг. В ретроспекция тя каза, че просто чака да завърша училище и да сложим край на брака ни. Поглеждайки назад, дължа му много, че не се раздели по време на училище. Сигурно нямаше да стигна до дипломирането.
Постигнахте желания изпит, станахте квалифициран готвач, но междувременно поверителността ви се разпадна. Как можеш да продължиш напред?
Напълно замръзнах от обявяването на жена си, не можах да изкарам и дума. Когато започна разводът, отидох на психолог, за да обработя травмата. Именно тогава истериката падна и беше кодирано независимо от училището за готвене, че бракът ни ще приключи някой ден, защото в миналото винаги просто съм задушавал проблеми. Извадих сериозни уроци за това как да ми попречат да вляза отново в тази ситуация.