Като вегетарианец в Япония съвети и трикове

вегетарианец

Животът в Япония като вегетарианец или веган изисква някои предварителни изследвания. В действителност страната поставя много месо и риба в своите ястия. Всяка година средното потребление на месо на глава от населението в Япония е 31 кг (данни за 2016 г., според Министерството на земеделието, горите и рибарството). Но как да избегнем тези съставки при преместване в Япония ?

От 6-ти век будизмът въвежда вегетарианството според един от основните си принципи: да не отнема живота на живо същество. Но през 1868 г. Япония навлиза в период, когато страната се отваря все повече и повече за чужди култури и този тип режим става критикуван, тъй като е свързан с практиката на будизма.

От този момент нататък чуждестранните кухни срещат голям успех; вегетарианската диета излиза от употреба. Но днес, въпреки многото традиционни ястия, съдържащи месо или риба, страната се опитва да въведе вегетарианска кухня в своите ресторанти. Можете да опитате някои специалитети, дори ако не ядете месо или риба.

За суровата риба обаче ще бъде невъзможно да опитате някои специалитети като известните якитори, месни шишчета или суши. Раменът също ще бъде за гледане, защото повечето се къпят в рибен или месен бульон според вашия избор. Разбира се, за последните две ястия ще бъде възможно да се намерят вегетарианските версии, но трябва да останете бдителни.

Препоръчани ресторанти

По-лесно ще намерите ястия, съответстващи на вегетарианската клиентела в италиански или индийски ресторанти, които винаги предлагат едно или две ястия без месо или риба. Но все повече типични японски места или японски вериги ресторанти се опитват да се адаптират. Coco’s Curry или Yoshinoya вече предлагат някои безмесни ястия.