Като искат да се хранят у дома, мигрантите се излагат на опасност
Забелязано от Пеги Састре - 12 май 2016 г. в 10:39 ч
Мигрантите искат да продължат да ядат кухнята от региона на произход. Разбираем рефлекс, но и скъп, тъй като е важен фактор за несигурност и риск от недохранване.
Време за четене: 3 минути - Забелязано в American Economic Review, MIT
Готвенето, както пее Жулиет Греко, може да задържа малките съпрузи, които са неканени, но това е и преди всичко прост и универсален начин да създадете „дом“, особено когато сте изкоренени. Проучване, проведено от Дейвид Аткин, изследовател по икономика в MIT, показва, че това толкова често срещано и разбираемо желание може да влоши несигурността на мигрантите, популациите, които вече са в неравностойно положение.
Публикувано в априлския брой на American Economic Review, изследването подчертава по-специално „данъка върху калориите“, на който мигрантите, верни на рецептите от бившето си място на живот, рискуват да бъдат подложени: тъй като любимите им храни сега са по-скъпи, те намаляват своите прием на калории средно с 7,2%. И дори в най-бедните домакинства и следователно тези, които са принудени да адаптират диетата си към местни и икономически най-достъпни продукти, ученият наблюдава намаляване на калориите с 5,3%.
Аткин анализира статистически данни относно 125 000 домакинства, от които 6% са мигранти, разселени между различни индийски региони от 1983 до 1988 г. В Индия едно домакинство е недохранено, когато консумира по-малко от 2400 килокалории на ден на човек в провинцията и по-малко от 2100 килокалории на ден на човек в града - селският начин на живот е по-физически взискателен. Резултат: 66% от селските домакинства и 60% от градските домакинства са страдали от недохранване.
„Мигрантите продължават да ядат храни, които са били популярни в техния произход“, обяснява Аткин. Това в началото не е изненадващо. В Индия, от друга страна, където [мигрантите] често са на ръба на недохранването, изненадващо е да ги виждаме да консумират храни, които са станали относително скъпи. " Това, което утежнява несигурността им и застрашава оцеляването им.