Като че има топка в супата - Пусни
Париж, 16 април 2019 г. Илюстрация „Плочата има ли жанр?“ (Amandine KUHLMANN/Photo Amandine Kuhlmann)
Супи и риба за дамата, червено месо и алкохол за господина. Ами ако това, което ядем, е подсъзнателно продиктувано от нашия пол? От аперитив до десерт „Libé“ изучава как нашите предразсъдъци кацат в чинията.
Сега е обяд. С крака под масата, слюноотделяте върху рядък антрекот, сьомга във фолио или фаранда от задушени зеленчуци. Ами ако изборът ви е паднал върху това ястие по някаква несъзнавана причина? Защото съдържанието на нашите очила и чинии се бори да избегне половата призма на нашето общество. Половите стереотипи, потвърдени от индивидуалното проучване за консумацията на храна от ANSES (Национална агенция за безопасност на храните, околната среда и здравето на труда) през 2017 г. Жените предпочитат кисело мляко, птици, супи, сокове, плодове и топли напитки. Що се отнася до мъжете, те са по-любители на други меса, сирена, крем-десерти, студени меса, сандвичи, но също така сладки и алкохолни напитки.
Жан-Пиер Пулен, социолог, специализиран в храните, отбелязва: „Джендър стереотипите, включително в образованието на децата, означават, че се предполага, че вкусовете са по-мъжки или по-женствени. Това е един от социалните фактори, които предопределят връзката ни с храната. Тези неща се движат с времето. Но ако го критикуваме, то е защото съществува. " И това зло се вкоренява в кухнята. Селин де Соуза, член на колектива „Les Filles à côtelettes“ - едно от предизвикателствата на което е да се деконструира този хранителен сексизъм - го забеляза като готвач. Преди да бъде домашен офицер, тя е работила в бригадите на Ан-Софи Пик, Ерик Брифард и Кирил Линяк. „Винаги съм бил позициониран за риболов. Това често се случва при жените в гурме ресторантите, защото е по-деликатно. Жалко е, обичам да ям и да работя с месо. " Заемете място на масата и продължете с менюто.
Аперитив
Ако чипсът изглежда съгласен, напитките - особено алкохолните - се разделят. Започвайки с бирата. Въпреки че все повече френски жени го пият, те все още са в малцинство (68% жени срещу 84% мъже според проучване Ifop от 2017 г.). Стела Каденте, ръководител на дизайнерско студио, основана през 2009 г. „Клуб на пиещите бира със стилети“. „Когато отидохме в бара, двамата с партньора му взимахме чай и пия бира. 100% от времето те залепват чая пред мен. Тези малки ежедневни подробности ясно показват, че има земи, посветени на хората. "
Тя изброява няколко обяснения: „За разлика от шампанското, ние пием бира в големи халби, не много подходящи за женски жестове“. Бирата също ще ви направи дебели, оригване. Накратко, образ на недостатъчно изискана напитка, подсилен от клишетата, широко разпространени от мъже-футбол-бира-диван. И обратно, Алексис, на 24 години, изобщо не обича бира. И погледът на другите не е по-лесно да се предположи. „Всеки път ми се казва:„ Как е? Не е нормално “. Тежка е. " Под социален натиск понякога се насилваше. "Страхувах се, че това ще промени възприятието на хората за мен." Виното, особено червеното, също има етикета на мъжката напитка. Дори повече от вкуса им към този алкохол, знанията им трябва да са по-фини. Жан-Пиер Пулен: „Често караме джентълменът да вкуси виното. Жените енолози, които се появиха през 90-те години, все още се разглеждат като изключение. "
Вход
Не е изненадващо, че салатите намират повече полза в очите на жените, както показва ANSES. По вкус? Не е толкова просто. „Всичко е свързано с доста стари стереотипи, но също така е следствие от натиска на храненето, към който жените са по-чувствителни“, казва социологът. Диктатите за отслабване, които нападат жените, имат много общо с това. „Контролът на теглото често се възприема от тийнейджърките като положителна стойност„ придобиване на големи “. Момчетата искат да качат мускули. " Следователно естетическите модели ръководят диетата. Изследване от университета в Манитоба, Канада, публикувано в „Социална психология“ през 2015 г., ясно показа, че стереотипите на пола влияят върху възприемането на храната. Всички участници оцениха здравословната храна като женска, с мазни храни, класирани от мъжка страна. Възприятие, повлияно от "дискурса на женските списания, който създава напрежение във връзката с храната", подчертава Жан-Пиер Пулен.