Катехини Научната причина, поради която чаят е толкова здравословен - листа и пъпки

поради

Благодарение на увеличените изследователски усилия, сега има много индикации защо чаят е толкова здравословен.

По-специално чайните катехини все повече се свързват с намаляване на риска от сериозни заболявания, включително сърдечни заболявания и неврологични разстройства.

Катехините са активни съставки, които могат да помогнат за регулиране на кръвното налягане, да увеличат загубата на тегло и да предпазят мозъка от болести. Някои от тези съставки, включително някои от най-силните, се намират изключително в чая.

Какво представляват катехините?

Катехините са естествени феноли и антиоксиданти, известни още като флаван-3-оли. Основните източници на катехини в Съединените щати и Европа са чаят и плодовете от под щама Malinae от семейство Розови. Тези плодове включват ябълки и круши и обикновено се определят от сърцевина, съставена от няколко малки семена. Катехините се съдържат и във виното и шоколада.

Не всички чайове са създадени равни, когато става въпрос за чайни катехини. Зеленият чай съдържа най-високите нива на катехини. Зеленият чай се прави от листата на растението за чай Camellia sinensis и е един от четирите „истински чая“, които включват още черен чай, бял чай и чай улун. Листата на зеления чай се берат ръчно, валцуват се и се сушат, за да се предотврати окисляването. Японските зелени чайове се сушат на пара, докато китайските зелени чайове се дестилират или пекат. Листата запазват естествения си зелен цвят и съдържат високи нива на здравословни съединения като чаени катехини, флавоноиди и чаени полифеноли.

Зеленият чай съдържа високи концентрации на четирите основни вида катехини. Катехините на зеления чай са епигалокатехин галат (EGCG), епикатехин (EC), епикатехин галат (ECG) и галокатехин (EGC). Някои от тези катехини, включително EGCG, се намират само в чая. Средно катехините съставляват около 25% от състава на листата на зеления чай 1) https://www.researchgate.net/publication/309891301_Tea_Production_Composition_Consumption_and_its_Potential_as_an_Antioxidant_and_Antimicrobial_Agent. Съдържанието на катехин в определен вид чай до голяма степен зависи от това къде и как е направен чаят. 2) https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0300801 Чаевите катехини се съдържат не само в „истинските чайове“, но и в някои видове билки. Чаевите катехини се освобождават веднага след като чаените листа се влеят в гореща вода.

Чаевите катехини се разпределят в тялото след консумация. Катехините могат да помогнат за предотвратяване на оксидативен стрес, който води до преждевременно стареене, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. По този начин пиенето на чай може да насърчи общото здраве и да удължи живота.

Ползи за здравето на катехините

Отслабване

Чаят е известен със своите поддържащи ефекти при отслабване. Повечето от тези ползи за здравето могат да се отдадат на полифеноли и катехини, открити в чайовете. Катехините спомагат за ускоряване на метаболизма и повишаване на телесната температура. Това сигнализира на храносмилателната система за по-бързо превръщане на запасите от мазнини в енергия. Чаевите катехини увеличават изгарянето на мазнини, като стимулират невротрансмитерите и химичните процеси.

Затлъстяването е водеща причина за преждевременна смърт. Затлъстяването е свързано с голямо разнообразие от смъртоносни заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и диабет. Излишъкът от мазнини също може да доведе до високи нива на лош LDL холестерол, известен като липопротеин с ниска плътност. Един от L.J. Анализът, извършен от Zhao, установи, че затлъстяването може да бъде свързано и с остеопороза 3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17299077. Пиенето на чай може да помогне за намаляване на риска от заболявания, свързани със затлъстяването, тъй като катехините играят важна роля в изгарянето на мазнините.

Изследване, публикувано в Nutrition Research, разглежда ефектите на епигалокатехин върху плъхове върху диети с високо съдържание на мазнини. Плъховете получават 15% маслена диета за 6 месеца от 4-седмична възраст. Плъховете получавали или EGCG, зелен чай, черен чай или вода. Доказано е, че EGCG повишава чистата маса и толеранса към глюкозата. EGCG също стимулира мастната тъкан, която е отговорна за съхраняването на енергия под формата на телесни мазнини 4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19932867 .

Изследване, публикувано в Journal of Nutritional Biochemistry, разглежда ефектите на екстракта от зелен чай върху умерената физическа активност. Изследването се състои от 27 здрави мъже, които са били физически активни редовно. Мъжете бяха разделени на две групи и изследвани в продължение на 7 дни. Тестовата група взе 1200 милиграма чаени катехини, а контролната група плацебо препарат. Мъжете, приемали катехини, са имали значително повишен метаболизъм и скорост на изгаряне на мазнините 5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22974973 .

Друго проучване, публикувано в Journal of Clinical Nutrition, разглежда въздействието на чайните катехини върху загубата на тегло. Проучването започна с група японски мъже, преминали през 2-седмична фаза на въвеждане. След това мъжете бяха разделени на две групи, които имаха сходни средни BMI и измервания на талията. Изследователите проведоха двойно сляпо проучване за период от 12 седмици, докато мъжете консумираха чаени катехини в различни количества. Мъжете, консумирали по-високи нива на чайните катехини, показват значително намаляване на размера на талията и телесните мазнини 6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15640470 .

Профилактика на рака

Катехините могат да помогнат за предотвратяване на някои видове рак, като рак на гърдата и рак на простатата. По-специално, антиоксидантната активност на катехините е свързана с този здравословен ефект. Катехините помагат да се предпазят нишките на ДНК от увреждане и могат да инхибират растежа на тумори. При определени условия катехините също показват способността да предизвикват смърт в засегнатите ракови клетки.

Мета-анализ, публикуван в Световния вестник по клинична онкология, изследва ефектите на чайните катехини върху лечението и профилактиката на рака на гърдата. Изследователите откриха доказателства, че зеленият чай значително намалява повторността на рака на гърдата при пациенти, които консумират поне 3 чаши на ден. Те също така откриха 19% намаление на заболеваемостта от рак на гърдата при хора, консумирали големи количества зелен чай 7) https://www.wjgnet.com/2218-4333/full/v5/i3/520.htm .

Изследване, публикувано в Epidemiologie Journal, изследва благоприятните ефекти на чайните катехини върху смъртността от рак на черния дроб. Проучването се е състояло от 89 789 участници на възраст между 25 и 69 години. Проучването класифицира пиещите чай като тези, които консумират чай поне четири пъти седмично. Резултатите показаха, че редовното пиене на чай има по-ниска смъртност от хората, които не пият чай 8) https://journals.lww.com/epidem/Fulltext/2008/09000/Tea_and_Reduced_Liver_Cancer_Mortality.21.aspx .

Систематичен преглед, публикуван в списание Nutrients, изследва ефектите на чайните катехини върху рака на гърдата. Изследователите установиха, че EGCG защитава ДНК от увреждане, което може да причини рак на гърдата. EGCG също помага за потискане на туморната пролиферация и причиняване на смърт в някои ракови клетки. Резултатите са по-изразени in vivo, отколкото in vitro 9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4997373/ .

Изследователите вярват, че това се дължи на ниската бионаличност на чайните катехини. Това означава, че чайните катехини не винаги се усвояват толкова лесно при клинични проучвания при хора, колкото при лабораторни изследвания. Друг високоефективен HPLC анализ на течна хроматография показа, че катехините се усвояват по-лесно, когато се комбинират с червен пипер ванилоиди, като тези, открити в лютите чушки. Учените смятат, че увеличаването на бионаличността на чайните катехини може да доведе до по-силни превантивни ефекти срещу рака 10) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23551173 .

Здраве на мозъка

Катехините в чая могат да помогнат за защита на мозъка от сериозни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Антиоксидантните свойства на зеления чай помагат на свободните радикали да проникнат в тялото. Свободните радикали са причинени от замърсяване, прекомерна консумация на алкохол и други фактори на околната среда. Свободните радикали причиняват оксидативен стрес, който от своя страна води до разпадане на нормалните химични процеси.

Изследване, публикувано в Journal of Nutritional Biochemistry, анализира текущото състояние на изследванията по отношение на ефектите на чайните катехини върху болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Изследователите установяват, че неврологичните разстройства често се причиняват от оксидативно увреждане. Катехините могат да имат защитни ефекти, като блокират свободните радикали, които причиняват окислително увреждане.

Друго проучване, публикувано в Experimental Physiology Journal, разглежда ефектите на катехините върху мозъка след травматично увреждане. Изследването се състои от плъхове, които са претърпели травматични мозъчни наранявания. Изследователите установяват, че лечението с катехини води до невропротективни ефекти. Катехините облекчават мозъчните увреждания и предпазват от двигателни и когнитивни дефекти след нараняване. Катехините също показват противовъзпалителни свойства, които помагат за предпазване от подуване на мозъка 11) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28678393 .

Научно изследване, публикувано в Journal of Nutrition, изследва ефектите на катехини като EGCG върху невродегенеративните заболявания. Резултатите показаха, че EGCG помага да се предотврати когнитивния спад и да се предотврати увреждането на невроните, свързани с автоимунни заболявания. Има доказателства, че EGCG предотвратява разграждането на допамин при болестта на Паркинсон. Доказано е също, че EGCG повишава умствената яснота и насърчава по-доброто изземване 12) https://academic.oup.com/jn/article/138/8/1578S/4750820 .

Здраве на сърцето

Чаят може да подпомогне здравето на сърцето. Полифенолите, флавоноидите и катехините в чая са свързани с намален риск от сърдечни заболявания. Чаевите съставки помагат за намаляване на възпалението и растежа на меките мускулни тъкани, което от своя страна може да доведе до втвърдени артерии и високо кръвно налягане. Катехините като EGCG са особено ефективни за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Изследване, публикувано в китайския Journal of Natural Medicines, анализира ефекта на катехините върху сърдечните заболявания. Изследователите установили, че катехините със зелен чай помагат за предотвратяване на застойна сърдечна недостатъчност и високо кръвно налягане чрез намаляване на оксидативния стрес. Катехините също предотвратяват възпалението, намаляват образуването на тромбоцити и спомагат за намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци и инфаркти. Намерени са и доказателства, че катехините помагат за регулиране на кръвното налягане.

Друго проучване, публикувано в списание Epidemiology, разглежда диетичните катехини при коронарна болест при жени в постменопауза. Изследването се състоеше от 34 492 участници, които бяха изследвани от 1986 до 1998 г. Изследователите откриха значителна връзка между увеличения прием на катехин и намаления риск от сърдечна смърт. 13) https://journals.lww.com/epidem/Fulltext/2001/11000/Dietary_catechins_in_relation_to_coronary_heart.15.aspx .

диабет

Диабетът е заболяване, което влияе върху това как тялото ви усвоява глюкозата. Диабетът се появява, когато тялото не е в състояние да произвежда достатъчно инсулин или когато не реагира адекватно на инсулина. Ниските нива на инсулин водят до ниска кръвна захар и симптоми като умора, замъглено зрение и чести инфекции. Чаевите катехини могат да помогнат за предотвратяване и управление на симптомите на диабет.

Изследване, публикувано в „Клинична и експериментална фармакология и физиология“, изследва връзката между чайните катехини и диабета. Изследователите предизвикват оксидативен стрес в диабетните червени кръвни клетки. По този начин изследователите установяват, че клетките, инжектирани с чаени катехини, имат по-ниски нива на оксидативен стрес. Учените отдават тези резултати на антиоксидантните ефекти на катехините. Антиоксидантите действат срещу свободните радикали, което може да доведе до окислително увреждане. По този начин тези резултати показват, че консумацията на чай намалява риска от дългосрочни усложнения при диабет 14) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15730438 .

Друго проучване, публикувано в същото списание, установява, че епикатехинът имитира ролята на инсулина. Чаевите катехини се инжектират в червените кръвни клетки in vitro. Изследователите установили, че катехините връщат усвояването на глюкоза до нормални нива. Катехините действат и върху невротрансмитерите по подобен начин на инсулин 15) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11553037 .

Слънцезащита

Полифенолите в зеления чай, включително катехините, могат да помогнат за предотвратяване на защитата от вредните UV лъчи. Клинично проучване, публикувано в Journal of Nutrition, изследва ефекта от чайните катехини върху 60 жени. Двойно-сляпото, плацебо-контролирано проучване продължи 12 седмици 16) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21525260 .

Участниците, консумирали чаени катехини, показват 25% намаление на UV-индуцираното обезцветяване на кожата. Установено е също така, че чайните катехини подобряват кръвообращението 30 минути след приема. Участниците, които пиеха чай, също имаха по-гладка кожа, по-малко лющене и по-голяма еластичност на кожата.

Ефективност

Чаевите катехини, включително EGCG, могат да помогнат за подобряване на издръжливостта. Научен анализ, публикуван в списание Antioxidants in Sport Nutrition, изследва ефекта от съдържанието на катехин в зеления чай върху ефективността на упражненията. Изследователите установили, че катехините увеличават изгарянето на мазнини и ограничават нуждата на организма от гликоген. Това помага за подобряване на издръжливостта и намаляване на симптомите на умора и умора. Взети заедно, резултатите от това проучване показват, че чайните катехини могат да ви помогнат да тренирате по-усилено и по-дълго 17) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK299060/ .

Учените също така установиха, че чаевите катехини увеличават съдържанието на кислород в скелетните мускули и по този начин поддържат по-интензивни тренировъчни сесии. Катехините също намаляват концентрацията на мастни киселини в кръвните клетки, което предполага увеличаване на издръжливостта.

Катехините създават и поддържат здраве

Чаят е широко известен като здравословна напитка благодарение на дългогодишни изследвания. Не напразно чаят е ценен в Азия от векове заради свойствата си за укрепване на здравето. Междувременно чайните катехини все повече се превръщат в централен фокус на изследванията в западния свят.

Учените свързват тези активни съставки с инхибиращи рака свойства и възможни защитни ефекти срещу увреждане на мозъка. Катехините също могат да помогнат за повишаване на производителността, оптимизиране на храносмилателните процеси и ускоряване на загубата на тегло.

Следователно редовното пиене на чай може да ви помогне да живеете по-дълго и по-здравословно.