Категория Френски супи - Koch-Wiki

Във френската кухня има два израза, които ние превеждаме на немски като Супа превод: le potage и la soupe. Двете думи означават различни видове супа:

супи

  • Potage През 17 век все още е било името на варена риба или варено месо със зеленчуци, но днес обикновено означава това, което наричаме супа. Potage е месен бульон с отлагания като кнедли, юфка, ситно нарязани зеленчуци или месо Тя може да бъде ясна или обвързана.
  • Супа е препарат на основата на вода, допълнен с хляб, селски вариант.

Ако потаж или супа - трябва да свети горещо и преди всичко да върви перфектно с следващите курсове.
Най-известната френска супа е може би Марсилия Буйабес, рибена супа, която се предлага в толкова вариации, колкото има кухни.

Страници в категория „Френски супи“

Следващите 8 страници са в тази категория, от общо 8.