Каталог на хранителните форми и диети - PDF безплатно изтегляне

Каталог на хранителните форми и диети Reha-Zentrum Lübben Специализирана клиника за клиники по ортопедия и онкология Професор д-р. Schedel GmbH & Co. KG Postbautenstrasse 50 15907 Lübben Diet- u. Kostformkatalog.doc страница 1 разпечатка от 22 май 2006 г.

безплатно

Съдържание 1. Предговор 3 2. Схема за рационализация на DGEM 4 3. Хранителни препоръки на DGE 4 4. Общи диети 5 4.1. Цялостен хранителен баланс 5 4.2. Лек пълноценен хранителен баланс 6 4.3. Алтернативна диета 6 4.4. Вегетарианска храна 7 4.5. Мюсюлманска диета (без свинско месо) 7 4.6. Приета диета 7 5. Енергийно дефинирани диети 8 5.1. Намалена диета 8 5.2. Диета с нисък холестерол/нисък триглицерид 8 5.3. Захарен диабет тип 1 и 2 9 5.4. Диети с ниско съдържание на пурини 9 6. Гастроентерологични диети 10 6.1. Основна диета 10 6.1.1. Основа I 10 6.1.2. Основа II 10 6.1.3. Основа III 10 6.2. Безглутенова диета 11 7. Диети с електролит и протеини 11 7.1. Диета с ограничен прием на натрий 11 7.2. Диета с ниско съдържание на натрий 12 7.3. Диализна диета 12 7.4. Диета за чернодробна енцефалопатия 12 8. Специални диети 13 8.1. Диета с нисък алерген 13 9. Допълнителни параметри 13 9.1. Висококалорични 13 9.2. С високо съдържание на протеини 14 9.3. Бедна на лактоза 14 9.4. Ниско съдържание на фибри 15 9.5. С високо съдържание на фибри 15 10. Желана диета 16 11. Групи за самопомощ 17 Диета и Kostformkatalog.doc страница 2 22.05.06

2. Схема за рационализация на DGEM Германската работна група за клинично хранене и диететика (DAKED) и Германското общество по хранителна медицина (DGEM) създадоха схема за рационализация за по-добро боравене и преглед, която трябва да се разглежда като стандартна препоръка за диетични мерки в болници, клиники за рехабилитация и др. . Това води до четири диетични групи: 1. Цяла храна и лека пълноценна храна 2. Диети с енергийна дефиниция 3. Диети с електролит и протеини 4. Специални диети Концепцията за хранене на баланса на Шуберт е сертифицирана в съответствие с тази концепция. 3. Хранителни препоръки за съотношението на хранителните вещества DGE (E: F: KH): 15%: 30%: 55% Калоричност: 2200 kcal Протеин (E): 83 g Мазнини (F): 73 g Въглехидрати (KH): 303 g Диетични фибри: > 30 g холестерол: 300 mg минерали калций: желязо: магнезий: натрий: цинк: йод: витамини витамин А еквивалент: витамин B1: витамин B2: витамин B6: фолиева киселина еквивалент: витамин C: 1000 mg 15 mg 350 mg 2400 mg 15 mg 200 mg 1,3 mg 1,2 mg 1,4 mg 2,3 mg 0,4 mg 100 mg Консервационната хранителна концепция на Schubert е единствената в Германия, която е сертифицирана от DGE, тъй като тя е строго изчислена и подготвена в съответствие с препоръките им за прием става. Диета и Kostformkatalog.doc страница 4 22.05.06

4. Общи диети 4.1. Vollkost баланс Schubert баланс е хранителна концепция, изцяло базирана на насоките на Германското общество по хранене. Всички рецепти се проверяват от DGE, прецизно изчислени и възпроизводими по всяко време. Приготвянето се извършва в съответствие с ясни дефиниции въз основа на рецепти за сервиране, методи на приготвяне и планове на черпака, така че всеки отделен компонент на хранене се определя ежедневно. Най-голямата възможна стойност се отдава на свежестта и качеството на храната. Регионалните доставчици трябва да се придържат към предписаните формули, така че всички пациенти да получават препоръчаното количество хранителни вещества, витамини и минерали. Съставките се запазват до голяма степен благодарение на нискомасления процес на готвене и нежната подготовка. Vollkost баланс е подходящ за всички пациенти, които нямат диетични ограничения. Можете да си съставяте собствени ястия всеки ден. В допълнение, пациентите с: - диабет - HLP - диета с ограничено съдържание на натрий и - намалена диета - диета с ограничена алергия могат да избират от този тип диета. Ред: Цялостен хранителен баланс (с ограничения). Диета и Kostformkatalog.doc страница 5 22.05.06

Съдържание на лактоза в храната (по 100 g) (Източник: Götz/Rabast "Диетична терапия", Thieme Verlag Stuttgart 1999) Мляко и млечни продукти Buttermilk 4.0 Creme fraiche, 30% мазнини 2.4 Drink Fit Diet Cocoa 9.6 Curd milk 4, 0 двойно крема сирене 6,4 горгонзола 2,1 извара 2,6 сметана кисело мляко 4,0 нискомаслено кисело мляко 4,1 кефир 4,0 варено сирене 3,7 кондензирано мляко, 4% мазнина 10,8 пълномаслено мляко 4,8 нискомаслено мляко 4,9 обезмаслено мляко 5, 0 суроватка 4.8 бита сметана 3.2 заквасена сметана 3.3 слоено сирене 3.6 топено сирене 60% мазнина 3.4 топено сирене 20% масленост 7.5 крем кварк 3.2 нискомаслено кварка 4.1 мазнина маргарин 0.2 маргарин (полумазнина) 0,4 масло 0,6 масло (полумаслено) 0,3 хранене с изкуствена храна