Касисът преминава »Така ще стане; готово
тази статия.
Сезонът за вкусно и здравословно френско грозде започва на Еньов ден, 24 юни. Зърнестото грозде може да се бере до август. Тъй като те бързо загиват, препоръчително е да прецедите плодовете и евентуално да ги замразите.
Ядките на малките плодове са неприятност за сосовете
Сортовете касис
Известни са три различни вида касис:
- Червено френско грозде
- бяло френско грозде
- касис
също прочетете
Всички плодове растат под формата на грозде и узряват през лятото. Освен в цвета, разликите се крият във вкуса. Червеното френско грозде е относително кисело. Те могат да се консумират сурови, са съставка в червената крупа, подходящи са за сладко, десерти и като заливка за торти.
Белите плодове рядко се срещат на пазара. Те имат повече сладост и вкус от червената сестра.
Касисът е малко по-голям от червените и белите плодове. Те имат горчив вкус и леко кисел аромат.
Прекарайте касис
Тъй като касисът обикновено узрява в големи количества и не се задържа много дълго в хладилника, препоръчително е плодовете да се пюрират и замразят. Във всеки случай многото малки семена, които трябва да бъдат филтрирани, са досадни в пюрето. За да направите това, можете да прекарате плодове през сито.
- Първо измийте касиса и ги отцедете.
- Изтръгнете плодовете от метлиците. Най-лесният начин да направите това е да използвате вилица и да изтриете плодовете.
- Внимателно сортирайте набръчканите и неузрели плодове.
- Сега сложете плодовете в сито и ги прецедете с помощта на лъжица или черпак. Резултатът е доста течна целулоза без семена, която може да се използва като основа за десертен сос или да се разбърка в ястие кварк.
- Ако искате да приготвите желе от касис или конфитюр, сварете за кратко плодовете и след това ги прецедете.
Използвайте цедено касис
Тънкото пюре придава на кварка и киселото мляко вкусен аромат, сгъстен малко с нишесте, пюрето от касис се превръща във вкусен сос за плодова салата. Подходящ е и за приготвяне на желета, сиропи или лимонада или ликьори.