Касис рецепти за сосове и оцет богове кухня
Пюрето френско грозде придава цвят на сосовете: за любителите на месото, за тези със сладки зъби - и за любителите на салатата! Тук касисът е „само“ бонус, но наистина има какво да предложи по отношение на вкуса.
Съдържание
Касис: три соса, в които да се влюбите
Любима рецепта: оцет от касис
За 1 бутилка (1 л):
400 г зряло касис измийте, отцедете в гевгир. Оголете плодовете от метлиците. В купа с 80 г захар Изцедете леко с картофена машина и оставете сока да стръмни за 1 час.
С 800 мл оцет от червено вино, 10 зърна черен пипер, ½ пръчка канела и 3 скилидки Поставете в голям буркан с люлка, затворете плътно и го оставете да стърчи в продължение на 4 седмици на тъмно и хладно място.
Изсипете в чиста бутилка през сито, покрито с чиста кърпа, и затворете.
Съчетава се добре с есенни салати, радикио, цвекло, но също така усъвършенства сосовете от червено зеле и дивеч.