Домашно птиче мляко - Десерти - Рецепта магия - рецепти със снимки

домашно

Той е любим на децата, но също така и фамилен, тъй като е лесен за приготвяне.

Съставки на рецепти (лични)

  • 1 литър мляко
  • 6 яйца
  • 10 dkg захар

Подготовка

За литър мляко използвайте 6 яйца, захар на вкус. Отделно отделете яйчния жълтък и протеина. Поставете млякото, захарта (евентуално 2 супени лъжици ванилова есенция) в купа. Загрейте на слаб огън при непрекъснато бъркане. 65-70 градуса С, но не варете.

Смесете добре жълтъците с 1-1,5 deci мляко, след това го добавете към млякото на тънка струйка, като бъркате непрекъснато. Разбъркайте при ниска температура, докато леко се сгъсти. Не гответе твърде дълго, тъй като това може да доведе до утаяване на яйцата. Накрая разбъркайте настърганата кора на половин лимон, което й придава леко пикантен вкус.

Разбийте белтъците, щипка сол, 20 г пудра захар и капка лимонов сок - с най-добрия ръчен миксер - до твърда пяна. Ако добавим 2 капки 10 процента оцет, пенените кнедли също ще бъдат наистина приятно блестящи. Загрейте - но не варете - вода в по-голяма тава и когато водата вече е гореща, откъснете кнедлите от твърдата пяна от белтък с лъжица и поставете на повърхността на водата. За кнедли е достатъчна 1 до 1 минута от двете страни на водната баня. През това време те ще набъбнат до около два пъти по-голям размер, така че разчитайте на растеж при разкъсване, не поставяйте пенестите кнедли твърде плътно.