Касис, концентрат от витамини и антиоксиданти

касис

Какви са основните му хранителни ползи ?

Касисът е отличен източник на витамин С: 100 г пресни зърна осигуряват почти два пъти препоръчителната хранителна стойност. Ако загуби голяма част от съдържанието на витамин С по време на сушене или готвене, енергийните му свойства се увеличават, както и нивата на въглехидрати, фибри и минерали, особено желязо и калий.

Зърното касис също съдържа минерали (калций, фосфор, калий, желязо) и фибри.

Касисът е богат на витамин К и съдържа витамин В1 (тиамин) и витамин В2 (рибофлавин).

Касисът, изяден с кожата, също е добър източник на фибри, независимо дали пресни или сушени. Също така съдържа значително количество калций, важен минерал за възрастни хора или страдащи от остеопороза.

Защо касисът е ценен за здравето ?

Ако не харесвате цитрусовите плодове или ако не можете да ги понесете, касисът може да ви помогне да задоволите нуждите си от витамин С, за които той има изключително съдържание. Тъй като тялото е загубило способността да синтезира този водоразтворим витамин (разтворим във вода) по време на еволюцията, именно в плодовете и зеленчуците трябва да го получи. Витамин С е необходим за заздравяване на рани и помага в борбата с настинките.

Касисът има и тонизиращи свойства: въглехидратите, които съдържа, имат нисък гликемичен индекс (GI), т.е.постепенно се отделят в кръвта и по този начин поддържат поддържано ниво на енергия. Сушеното касис е още по-концентриран източник на въглехидрати и като всички сушени плодове е здравословна закуска, особено за спортисти.