Кашу - Една ядка, много опции; Кох-Мит
09.03.2017 г. | Джулиана Вайс
Кашу: Много хора познават малките, незабележими ядки само като хапка. Те могат да направят много повече едновременно. Ядките от кашу отдавна са популярно допълнение към храната, особено сред веганите. Ще ви покажем какво можете да направите с гайката.
Кашу: вкусно и здравословно
Първоначално от Бразилия, ядката е не само вкусна и благодарение на мекия си вкус е подходяща за много различни ястия - здравословните й съставки я правят истински хранителен пакет. Те са особено подходящи като лека закуска за спортисти, тъй като съдържат много протеини, мазнини и въглехидрати, което осигурява необходимата регенерация в строителните дни. Въпреки това, поради големия си брой калории, ядката трябва да се радва умерено, ако искате да отслабнете. Но ядките не само могат да се отличават като електроцентрала, но също така са особено подходящи за веганската диета, тъй като съдържат много калций и желязо - хранителни вещества, на които трябва да обърнете специално внимание, ако не консумирате животински продукти.
Можете да направите това с кашу
Извитите бели ядки могат не само да се хапят като осолена закуска, но и да се пасират в сосове и супи или като хрупкава гарнитура за салати. Поради неутралния си вкус, те могат да служат като съставка както на сладки, така и на солени ястия. Най-добрите приложения на кашуто с един поглед:
Класиката: ядки кашу в азиатски оризови ястия
Ядките кашу са класическа съставка в ястията с къри с ориз, за да придадат на цялото нещо онази екзотична нотка и повече хапка. Особено във вегетарианските и вегански ястия с къри, те осигуряват това допълнително богатство. Ако се желае по-кремообразна консистенция, ядките кашу трябва да се накиснат в солена вода за една нощ. Ако ядките трябва да осигурят допълнителна криза, тази стъпка се пропуска и те просто се пекат и нарязват малко или се поръсват цели върху готовото къри.
Ядките кашу създават страхотен ефект на хрускане в ястията с къри.
Кашу като основа за веган сосове
Пюре от кашу или масло от кашу са идеални като основа за веган сос „сирене“. Вкусът и консистенцията са удивително подобни на версията с истинско сирене. За да направите това, просто изпечете няколко лука в тенджера, добавете морковите и картофите и гответе със зеленчуковия бульон, докато омекнат. След това пасирайте цялото нещо заедно с кашу в блендер - и кремообразният, веган сос от сирене е готов. Ако вкусът не ви е достатъчно „сирен“, просто добавете супена лъжица дрождени люспи. Цялото нещо е пикантно и сърдечно на вкус.
Десерти с ядки кашу
Ядките също са много подходящи за десерти поради мекия си вкус. Тук важи същото, че те могат да бъдат добър заместител на млечните продукти във веганските десерти. Например пюрето от кашу може да замести заквасена сметана и кварк при производството на веган чийзкейк. Просто накиснете ядките във вода за една нощ и след това ги пюрирайте с кокосово мляко и масло в блендер, докато се създаде кремообразна маса. Той ще влезе в хладилника след няколко часа.