Карвър като баща на фъстъчената индустрия.
Фъстъците, отглеждани в тропическите и субтропичните райони първоначално идват от западното полукълбо. Фъстъченото растение вероятно произхожда от Бразилия или Перу; няма обаче изкопаеми сведения в подкрепа на това. Но хората в Южна Америка правят съдове с форма на фъстъци с фъстъци върху тях, откакто правят керамика (около 3500 години). Гробовете на инките, открити на сухия западен бряг на Южна Америка, често съдържат съдове, пълни с фъстъци за консумация в отвъдното.
Когато испанците започват да изследват Новия свят, фъстъците се отглеждат чак на север до Мексико. Изследователите занесли фъстъците вкъщи в Испания, а оттам изследователи и търговци ги донесли в Азия и Африка. В Африка растението се е разпространило в западния тропически регион. Фъстъците дойдоха в САЩ в резултат на търговията с роби и след това се култивираха на целия юг (там конгоанската дума за фъстъци "nguba" и до днес съществува като "goober".) През 18 век ботаниците изследваха фъстъка, който също се наричаше грах, и Записите показват, че фъстъците са били отглеждани в търговската мрежа в Южна Каролина около 1800 г. и са били използвани за техните заместители на масло, храна и какао, но фъстъците са се отглеждали широко едва след 1900 г .; Считан за беден и тъй като отглеждането и прибирането на реколтата са били бавни и трудни, докато около края на века не са измислени устройства за спестяване на труд, фъстъците остават по същество регионални култури, свързани с южната част на САЩ.
Първото забележимо увеличение на консумацията на фъстъци идва през 1860 г. с избухването на гражданската война. Войниците от север са яли фъстъци, точно както тези от юг. През втората половина на 19 век фъстъците се ядат като закуска, прясно изпечена от уличните продавачи и продавана на бейзболни игри и в цирка. Когато производството на фъстъци се е увеличило през този период, то се е прибирало на ръка, оставяйки ги замърсени със стъбла и отломки. Следователно лошото качество и липсата на еднородност поддържат търсенето на фъстъци ниско.
Изобретени са около 1900 инструмента за засаждане, нарязване, събиране и бране на фъстъци и за белене и почистване на зърната. С тези механични помощни средства се увеличи търсенето на фъстъци за масло, печени и осолени ядки, фъстъчен крем и бонбони. Джордж Вашингтон Карвър започва изследванията си върху фъстъците през 1903 г. в Института Тускиджи в Алабама: изследвания, които ще доведат до откриването на подобрения в градинарството и разработването на повече от 300 приложения за фъстъци, включително в лак за обувки и крем за бръснене.
Талантливият ботаник признава стойността на фъстъка като реколта и предлага да се редуват култури с памук на югоизток, където бръмбарът памук е застрашавал земеделската основа на региона. Производителите следват съвета му и земеделието на юг се променя завинаги. За работата си, популяризираща отглеждането и консумацията на фъстъци, Dr. Карвър като баща на фъстъчената индустрия.
По време и след двете световни войни производството на фъстъци бързо нараства благодарение на популярността си сред съюзническите сили и следвоенния бебешки бум.
Днес фъстъците се намират в голямо разнообразие от продукти и са неразделна част от кулинарните изкуства по света. Те често се използват в закуски, сладкарски изделия, печени изделия, фъстъчен крем, сосове и гарнитури.
Ангажираност на правителството
Американското правителство създаде програми за подпомагане на селското стопанство в началото на 20-ти век, за да насърчи отглеждането на основни храни, включително фъстъци. Днес производството на фъстъци се контролира от Министерството на земеделието на САЩ под егидата на Закона за фермите, приет от Конгреса на САЩ през 2002 г.