Картофите, съюзник за отслабване; Нова здравна страница
Понякога не е нужно много, за да се съсипе репутацията. Това се случи с картофа в продължение на петдесет години.
Твърде мазни пържени картофи, с които изобилства бързо хранене . Нишестен етикет, залепен в женските списания. И ето как почтен зеленчук, който подхранва и често спасява от глад в продължение на поколения, се превърна в изгнаник, вулгарна бавна лакомска захар, която ви прави дебели.
Картофите със сигурност повишават кръвната захар, но не повече от бял ориз, грис, хляб или преварени тестени изделия. Но осигурява по-малко калории от тези нишестета. Когато се готви във вода и ако е възможно с кожата, той е особено смилаем и гликемичният му индекс остава много умерен (около 60).
Така че нека върнем църквата в средата на картофеното поле.
Картофите: не! Картофите: да !
Яденето на твърде много пържени картофи убива, нито повече, нито по-малко
Това не е теория, а резултат от проучване, публикувано в Американски вестник за клинично хранене . Изследователите измерват за 8-годишен период и с 4 400 души въздействието на консумацията на картофи върху смъртността.
Заключение: след изключване на други параметри, консумирането на пържени картофи повече от два пъти седмично средно удвоява смъртността.
Но проблемът не е в картофите, а в пържените картофи! Няма разлика в смъртността между групата, която консумира най-много картофи, и тази, която консумира най-малко. Само ако картофите се ядат под формата на пържени картофи, той става опасен.
Неправилното готвене на добра храна я прави опасна
Ако вземете меню на McDonald's, в порция пържени картофи има почти толкова калории, колкото в Big Mac (510 срещу 540). Епидемиологът Ерик Рим от Харвардското училище за обществено здраве имаше тази изрядна фраза: „Идеалната порция пържени картофи ще бъде само шест пържени картофи и много салата.“
Причината е проста: твърде много мазнини, твърде много сол. Да не говорим, че пърженето, особено с лошо качество на маслото, насърчава производството на акриламид, този канцерогенен продукт, който точно придава на пържените храни техния цвят и вкус.
За съжаление, по-голямата част от нашата консумация на картофи сега е под формата на пържени храни. В САЩ всеки човек консумира средно 52 килограма картофи, две трети от които са пържени картофи. Във Франция сме на 44 килограма и това потребление намалява. Но делът на пържените картофи и особено на замразените пържени картофи, експлодира .
Фактът, че ядем все по-често извън дома, тенденцията за бургери, винаги придружени от пържени картофи, удобството особено за столове със замразени пържени картофи например ... Всички тези елементи обясняват покачването на пържените картофи. По този начин ние превръщаме особено здравословен зеленчук в опасно ястие.
Тъй като картофите не само са богати на хранителни вещества, но се консумират по определен начин, те могат да ви помогнат да отслабнете. !
Нишестена храна със сигурност, но много по-малко ужасна, отколкото си мислите
В сравнение с други зеленчуци, картофите са концентрат на въглехидрати, особено нишесте. Той има по-висока суха маса със 77% вода, срещу над 90% средно за зелените зеленчуци. Неговата въглехидратна норма е 3 до 5 пъти по-висока от тази на пресните зеленчуци.