Картофите са опасни за здравето

В нашата картофи любими намираме влакна. За напомняне, диетичните фибри, намиращи се само в растенията, включват набор от вещества, които не се усвояват от организма. В допълнение към предотвратяването на запек и намаляване на риска от рак на дебелото черво, диета с високо съдържание на фибри може да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, както и диабет тип 2 и контрол на апетита. Не го плюем 😊

дебелото черво

Може да се намери устойчиво нишесте естествено в картофи или в резултат на излагане на топлина (готвене) или студ. Това е половината от енергията на смилаемото нишесте (по-малко калории). Счита се, че устойчивото нишесте има благоприятен ефект върху липидите в кръвта. Заместването на част от нишестето в диетата на плъхове с устойчиво сурово картофено нишесте води до повишена чревна ферментация, подобрено усвояване на някои минерали и понижен холестерол-LDL.