Картофите не угояват! Диета и отслабване

Картофите трябва да се борят с предразсъдъците. Или те се разглеждат като храна на бедните, или се считат за дебели, а всъщност ...
Картофите са с ниско съдържание на мазнини и са много хранителни. Те бяха открити с първите стъпки в Новия свят, съответно Америка. Докарани незабавно в Европа, те първо се отглеждат като редки декоративни растения. Едва през 18 век отглеждането им започва за консумация от човека. Прясно събраните картофи съдържат 78% вода, 18% нишесте, 2,2% протеини, 1% минерали и само 0,1% мазнини. Те също имат високо съдържание на витамини, включително витамин С, витамин А и някои витамини от група В. Витамин С е важен за здравето на ставите и костите, а съдържащият се калий помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, тъй като понижава кръвното налягане. Картофите осигуряват 21% от дневната нужда от калий в организма, подобрявайки здравината на костите.

Те трябва да бъдат подготвени правилно

Варенето на картофи в корите им предотвратява загубата на витамини и минерали и ги прави отличен източник на фибри. Препоръчително е да не ядете зелени, покълнали или смачкани картофи, тъй като те съдържат високо ниво на соланин. Соланинът е токсично вещество, обикновено се съхранява в листата, цветята, но също така и в кората на картофените клубени. Варени или печени, те са по-здравословни, отколкото ако са пържени. Въпреки съществуващия мит, картофите не са виновни за напълняването. Това се дължи главно на факта, че те често се готвят в много мазнини, а комбинацията от мазнини и калории води до наддаване на тегло. Сварени със сол, картофите помагат при стомашни и чревни инфекции, а съдържащият се в тях глутен предотвратява канцерогенни заболявания.
По света годишно се събират 300 милиона тона картофи. За мнозина това е основната храна. Най-големите производители на картофи са Китай, Русия, Индия, Полша, САЩ и Украйна

---