Картофите имат картофите

Картофите са една от храните, които най-често се консумират от французите (30 до 35 кг/година) *. Но имиджът им не е непременно добър, подкопан от много диети в медиите, където се смята, че храната е забранена от вашата диета. Несправедливост, основана на липсата на информираност за хранителните му предимства, която трябва да бъде коригирана, когато първите ранни картофи пристигнат на рафтовете.

картофите

Картофи: малко известни хранителни ползи

Нишесте, въглехидрати или зеленчуци ?

Всичките 3 едновременно! Сред зеленчуците картофите са нишесте, съставено главно от въглехидрати.

От какво е направен картоф (варен във вода) ?

Водата: 78,9%

Големите хранителни вещества:

  • въглехидрати: 15,8 g/100 g
  • липиди: 0,2 g/100 g
  • протеин (растителен): 2 g/100 g

Въглехидратите са предимно така наречените "сложни" въглехидрати, или "бавен", съставен предимно от нишесте. Те са дълъг и постепенен източник на енергия, който предотвратява ударите на помпата. Въглехидратите също насърчават ситостта, която продължава по-дълго. Липидите почти не съществуват в картофите! Следователно те не са мазни храни !

Що се отнася до растителните протеини, налични в ниски дози, те са съставени от добър аминокиселинен профил. Да се ​​комбинира с тези на млечни продукти или бобови растения за вегетарианци, за да има пълната гама от аминокиселини.