Картофите, чудо храна - БЛОГ КАРДАМОМ

2008 г. е обявена " Международна година на картофите От ООН по искане на Перу. Сред очакваните се отбелязва, че "картофите са основна храна за цялото световно население" и че е желателно "да се обърне внимание на международната общност на факта, че картофите могат да допринесат значително за осигуряване на продоволствената сигурност и облекчаване на бедността “

чудо

Хранително

Калоричната стойност за 100 грама картофи е 85 Kcal. Картофи в полска рокля, 80 Kcal

  • Пържени картофи, 280 Kcal
  • Чипс, 570 Kcal

Картофът съдържа 70 до 80% вода.

богато е на диетични фибри (3 g/100 g и 7 g с кожата); което представлява интерес по отношение на чревния транзит и метаболизма (дажба от 300 g покрива 15 до 25% от дневните нужди). Съдържа 2% протеини, чиито еквиваленти се отнасят до незаменими аминокиселини.

Картофите са богати на минерални соли:

  • Калий Магнезий Желязо Фосфор, сяра, хлор, натрий. и т.н.

Картофите са богати на витамини:

  • Витамин С Витамин В1 Витамин В3 Витамин В6

Картофите по света .

На нашата планета се произвеждат 310 милиона тона картофи. И така, кой би си помислил, че тази нощница, родена в Андите и останала в дивата природа в Перу в продължение на векове, ще заеме универсално място през 20-ти век сред потребителските продукти? ?

Първите насаждения от картофи "трюфели" се намират в Ардеш в средата на 16 век.

Предполагат се два маршрута за влизане:

Първият от Испания (в Андалусия името й все още е татко):

От Испания Филип II изпраща клубени в Рим на папа Пий IV, който ги изпраща на губернатора на Монс в Белгия, който самият ги дава на професор от университета в Лайден, който тогава пребивава в Австрия. Оттам картофите се разпространяват в Германия и Швейцария, а след това и в Източна Франция.

Вторият начин, отворен няколко години по-късно, през Мексико, Вирджиния, откъдето ще достигне Канада, Великобритания, Ирландия и скандинавските страни, е по-спорен.

В края на 18 век картофите се превръщат в основната селскостопанска продукция в Германия. Култивира се и в Австрия, Фландрия, Швейцария, Ирландия, Швеция и в някои провинции на Източна Франция.