Картофи - угояване или не Дебел или Дебел
Въпреки че много хора избягват картофите, защото са мазни, те са част от диетата на нашите хора от много години и носят ползи за здравето, ако се ядат правилно.
Научете повече за картофите, които при здравословно приготвяне могат да бъдат добър източник на хранителни вещества.
Картофите са много добър източник на въглехидрати и не съдържат мазнини. Те съдържат значително количество нишесте, витамини, минерали и диетични фибри. Като енергийна стойност 100 грама картофи осигуряват 70 калории. Картофите, изядени с кората, могат да бъдат добър източник за добавяне на фибри към диетата и по този начин значително подобряват храносмилането.
Освен това картофът съдържа важен електролит за поддържане на баланса на водата в клетките на тялото - калий.
Въпреки че бананите отдавна се считат за основен доставчик на храна на калий, картофите съдържат по-голямо количество от тях, като среден картоф осигурява около 620 mg калий.
Добър източник на витамин С.
Консумирани главно в студения период, те могат да бъдат добър източник на витамин С и по този начин да повишат имунитета, борейки се с инфекциозни агенти. Един среден картоф, изяден цял обелен, съдържа 27 mg витамин С - 45% от препоръчителната дневна доза. Друго качество на картофите е съдържанието на антиоксиданти, които се борят със свободните радикали. Присъства кверцетин, притежаващ противоракови и кардиозащитни свойства.
И въпреки това с толкова много качества, защо хората продължават да се пазят от тях?
Концепцията, с която се угояват картофите, се появи поради факта, че те не се консумират възможно най-близо до естественото им състояние. Твърде малко хора ги ядат печени или варени със салата, като ги предпочитат пържени или пюрирани. Картофеното пюре е по-малко щастлива комбинация, защото се комбинира с масло, висококалорична животинска мазнина. По този начин, поради наличието на мазнини, ще се консумира по-голямо количество от нормалното и ако се яде често, съществува риск от напълняване.
Защо пържените картофи не са здравословни?
В комбинация с маслото, в което се пържат, нишестето в тях, изложено на толкова високи температури, образува токсично вещество, наречено акриламид, доказано канцерогенно. Освен това пърженото при високи температури масло също образува канцерогени (акролеин) и губи всички свойства, които притежава в сурово състояние. По този начин ще имаме много калорична храна (100 грама пържени картофи имат 320 калории), токсична и без никакви хранителни свойства. Освен това, ако в града се консумират пържени картофи, има още повече рискове, тъй като пърженото масло не се променя след всяка употреба, както би било нормално. Не забравяйте, че ресторантите или ресторантите за бързо хранене, които се грижат за здравето на потребителите, са рядкост!
Варете или печете - и се насладете на хранителните му свойства
Като оставим настрана злополучния избор в случая с картофите, те могат да се ядат правилно. Ако изберете варени (естествени) или печени картофи, те могат да бъдат здравословна и хранителна част от диетата. Препоръчва се на хората, които искат да запазят теглото си или да отслабнат с няколко килограма, да не превишават порцията от 100-150 грама по време на хранене. Също така картофите трябва да се ядат на обяд, а не вечер, поради което вечер трябва да избираме храни, които са възможно най-леки и нискокалорични, за да осигурим спокоен сън.
По отношение на комбинацията от картофи с месо трябва да се има предвид, че няма дългосрочни проучвания, които да потвърждават опасността от тази комбинация и изборът остава за потребителя. Ако комбинацията причинява дискомфорт (по-трудно храносмилане), може да се откаже, но в противен случай няма причина.
В заключение, картофите не угояват автоматично, освен ако не се ядат неправилно и в излишък. Те могат да бъдат част от балансирана диета или дори ако искаме да отслабнем с няколко килограма. Ключът е как да се подготвите и, разбира се, умереността!