Картофи Сан Флорентина - отначало това е обикновено пюре, след това магията започва! готвач

Представяме ви рецепта за апетитни и ароматни картофени крокети. Това френско мезе ще ви зарадва със своя деликатен и изискан вкус. От някои обикновени картофи получавате оригинална закуска, достойна за всякаква похвала. Деликатесът се приготвя много лесно и в рекордно кратко време. Хрупкавите пръчки са идеални за сервиране на семейна вечеря или празнична трапеза. Удивете гостите с истински кулинарен шедьовър.

СЪСТАВКИ

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Измийте и обелете картофите. Поставете ги в тенджера с вода и сол. Сварете картофите, докато станат готови и изцедете водата от тигана. Натрошете картофите и направете пюре. Оставете да се охлади.

2. Нарежете шунката на малки кубчета. Отделете жълтъците от белтъците. Добавете шунката, мекото масло, жълтъците, черния пипер, солта и индийското орехче в тенджерата с картофите. Смесете добре.

картофи

3. Разбийте белтъците в отделна купа. Добавете 1/2 от пяната с белтък към картофеното пюре. Смесете с шпатула.

4. Натрошете фидето с вилица. Смесете го с галетата.

5. Поръсете работната повърхност с пресято брашно. Оформете пръчки от картофено пюре. Прекарайте всяка пръчка през разбитите белтъци, след това през галетата.

това

6. Запържете пръчките във фритюрник, докато се зачервят равномерно.

7. Поставете крокетите върху кухненска кърпа, за да отстраните излишното масло. Подредете ги в чиния с листа от маруля. По желание сервирайте крокетите с любимия сос или сметанов сос с дижонска горчица.

отначало

Забележка: Пригответе горчичния сос: смесете 100 г сметана с 2 супени лъжици горчица. Съчетайте със сол и червен червен пипер на вкус. Разбъркайте добре соса.

Нашият екип ви пожелава късмет с вашите близки!