Картофи rösti лесната рецепта за домашни палачинки - китоке
Публикувано на 26 януари 2019 г. |
Техники и съвети за готвене
Крики, настъргани, драники, картофелпуфър, rarakor, rösti ... Списъкът продължава за едно и също ястие: картофени палачинки. Приготвени по цял свят, има много рецепти. Докато някои добавят яйца, други ги сервират със странични сосове. Шеф Селин, който си представя рецептите в нашите кошници всяка седмица, днес ви носи рецептата за rösti: швейцарската версия на картофените палачинки, типична за планинските хижи !
Кой сорт картофи да изберете за rösti ?
За много картофени рецепти сортът, който използвате, оказва пряко влияние върху успеха му. Rösti не са изключение от правилото! За рецепта за картофена палачинка, достойна за името, изберете сорт от брашнен тип, като bintje или adria. По-богати на нишесте, брашнените картофи са чудесна помощ при получаването на красиви палачинки, които държат на готвенето.
Традиционната рецепта за rösti
Съставките за 6 човека:
1 кг картофи
олио
Стъпките на рецептата:
В тенджера сварете голямо количество подсолена вода. Гответе картофите, без да ги белите, 10 до 15 минути (в зависимост от големината им) във вряща вода. Отцедете ги и ги оставете да се охладят напълно.
Нормално е картофите да не са напълно сварени. Те трябва да останат твърди, за да могат да бъдат настъргани, след това ще приключат с готвенето.