Картофи - разнообразно здравословно хранене - медицински портал и начин на живот на InforMed

Глухарчета, смлени ябълки, картофи - всички наименования се използват за картофи: растение, което се отглежда от индийците в по-високия, по-хладен климат на Андите от 2 век.

ЗДРАВНИ ГРИЖИ КАРТОФИ

хранене

Съдържанието на нишесте (т.е. въглехидрати) в картофените клубени е 12-14%. Осигурява отлично хранително снабдяване на нервите и мозъка, стимулира мозъчната функция. Фолиевата киселина и витамините от група В също укрепват нервите. Калоричното му съдържание е ниско.

  • ориз 370 kcal/100 g
  • хляб 250 kcal/100 g
  • картофи 85 kcal/100 g

Също така съдържа значителни количества витамин С и протеини. Сред минералите съдържанието на калий е изключително - 340 mg/100 g - което означава, че с порция картофени палачинки - обикновено 2-300 g - значително количество калий се въвежда в нашето тяло.

ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ! Оптималната дневна доза калий е 2-5,9 g. Той играе важна роля във функционирането на нервните мускули, както и в клетъчния метаболизъм.

КАРТОФИ В ДОМАШНА АПТЕКА

Картофите са едни от най-добрите домашни продукти. Помага при болки в гърлото, кашлица, бронхит, синузит, но също и лумбаго поради антисекретивните и аналгетични ефекти на картофените компреси и обвивки. За приготвяне натрошете сварените картофи и ги поставете топло, увити в ленена кърпа, върху тялото на пациента.!

Полуразрязаните сурови картофи могат да се използват за лечение на ухапвания от насекоми, а старателно сдъвканите сурови картофи могат да лекуват стомашни спазми и киселини.

КАРТОФИ, СВАРЕНИ В ОБЛИЦА С СИРЕН СОС

Състав: 1 кг средно големи картофи, приготвени в черупката, сол, 2 супени лъжици слънчогледови семки, 15 dkg гауда, 1 пакетче репички, 5 dl кисело мляко, смлян пипер, 1 връзка див лук.

Слънчогледовите семки се пържат без мазнина. Настържете сиренето. Част от зърната на репичките се заделят за украса, останалите се нарязват на ивици. Слънчогледовите семена се смесват със сиренето и репичките в киселото мляко. Подправете със сол и черен пипер. Накълцайте лука и смесете с киселото мляко. Обелете картофите и сервирайте със соса от сирене.

С КРЕМ ВЪЗСТАНОВЯВАЩ КРЕМ

Състав: 1 връзка репичка, 1 малък праз, 50 dkg постна извара, 1 dl сметана, 2 чаени лъжички настърган хрян, сол, черен пипер, 1 кг картофи, 2 яйца, 2-3 супени лъжици брашно, индийско орехче, 1 чаена лъжичка мащерка, половин лимонов сок, 8 супени лъжици олио, малко листа маруля

Обелените репички и праз се нарязват на ситно. Смесете изварата със сметаната, нарязаните зеленчуци и настъргания хрян. Подправете със сол и черен пипер. Настържете обелените картофи, смесете с яйцата и брашното. Подправете със сол, черен пипер, мащерка, индийско орехче и лимонов сок. Запържете 8 филийки картофени чипсове в сгорещено олио.

Залепяме два картофени чипса заедно със сметаната от извара. Сервирайте в чиния, застлана с листа от маруля. Намажете отгоре с малко сметана от извара, украсете с накълцана сьомга.